петък, 19 януари 2018 г.

Щолен с квас

Тази Коледа имах щастието да се сдобия с късче истинско ръчно замесено тесто с квас, от прекрасната малка пекарна на наши приятели!

https://www.facebook.com/Hliabkvas/

И тъй като отдавна ме гложди мисълта за  един щолен с квас, ето как оползотворих късчето живо тесто!

Необходими са ви:
ядки и  сушени плодове по избор
едно пакетче масло 125 грама
2 суп. л манов мед
1 сул. п захар.

Разпределете тестото леко с ръце  така че да се получи кора с дебелина 1 см, намажете леко с меда, разпределете 2/3 от маслото, разпределете ядките и плодовете,
поръсете с пудрата захар и  навийте  на руло.

Отгоре сложете останалото масло

Изпечете на 200 градуса. Топлия щолен поръсете обилно с пудра захар!

Свински език с гъби на тиган



Ето нещо доста калорично, но много апетитно, чудесно е да го допълните с чаша червено вино и да му се насладите в тези зимни дни!
Един свински език
250 гр печурки
1 глава лук
200 гр кашкавал
50 гр масло + 1 суп. л олио

Загрейте маслото и олиото, добавете нарязания на ситно лук и гъбите на на едро, накрая добавете  и  нарязания на парчета свински език.
След като се запържи овкусете със сол, кимион и черен пипер на вкус, добавете 1 чаша бяло вино и оставете докато течността се редуцира.

Сервирайте поръсено с кашкавал.
 

Бъдни вечер 2017

Ето я и нашата традиционна трапеза за бъдни вечер!
Малко позакъсняла публикация, но носеща все толкова емоции, топлина и обич!

Носеща семеен уют!

Бавно печен свински бут


Неустоимите аромати на дълго печено домашно месце, е само едно от нещата, които ме кара да обичам зимата. Часовете прекарани на  топло в къщи и посветени изцяло на семейството, чаша червено вино, вкусна храна, семейни игри ... все неща които да те накарат да се усмихваш.

1 кг свински бут

За марината:
100 мл балсамов оцет
1 суп. л мед
1 скилидка чесън
1 суп. л горчица
1/4 глава много ситно нарязан лук
черен пипер на вкус
сол на вкус
100 мл марина от кисели краставички / можете да замените с бяло вино/
Съставките се разбъркват до получаване на еднородна смес
Цялото парче месо се разрязва в горната си част на квадратчета с размери 1/1/1  см

Поставя се в марината за няколко часа.
Маринованото парче месо, можете да изпечете в гювеч или  в тавичка, завито с фолио.

Печете на 180 градуса за около 2,5  часа
 

сряда, 10 януари 2018 г.

Фъстъчени сладки

Ето едно чудесно и здравословно предложение за закуската в  кутийките на вашите малки и големи ученици, а защо не и допълнение за следобеното кафенце.



150 гр фъстъчено масло
150 гр манов мед
150 гр смени овесени ядки
1 суп. л. цели овесени ядки
1 яйце 
100 гр  слънчогледови семки 

Разбъркайте сместа и  разпределете с лъжичка върху хартия за печене  в желаната от вас големина.
 Печете на 200 градуса докато порозовенеят. Оставете да изстинат напълно преди да ги похапвате.

Глазирани агнешки ребърца с кисело зеле на фурна

Попаднат ли ви пресни и крехки агнешки ребърца, непременно изпробвайте тази вкусотия!

Аз използвах 1 буркан от 700 мл с консервирано ситно нарязано кисело зеле
500 гр агнешки ребърца
150 мл олио
 
За Марината на ребърцата
1 суп. л горчица
1 суп. л. мед
черен пипер
1 суп. л. балсамов оцет
сол на вкус
 Разбъркайте всичко и полейте ребърцата, оставете няколко часа.

в тава разпределете зелето, полейте олиото и овкусете с малко червен пипер разбъркайте и сипете малко вода, така че да е на нивото на зелето в тавичката.

Отгоре сложете ребърцата и печете.

Филе от африкански сом на фурна

За първи път купихме такава риба и след дълго чудене, реших да я метна във фурната. 

Рибата е достатъчно крехка, за да я изпечете на скара или да я изпържете, но ако все пак искате да изпробвате нещо различно - опитайте така.

Направете лека марината от:
1 чаена л/ горчица
сока от половин лимон
сол на вкус
ситно нарязан магданоз
девесил
Намажете филето и оставете така за час, след това сложете да се запече в загрята на 200 гр. фурна

Сервирайте със зелена салата чипс от зеленчуци