вторник, 17 април 2018 г.

Великден 2018

Обичам цветните и пъстри празници, обичам срещите с близки хора, 


пъстрите трапези и  безкрайните емоции!

Ето и едно ново за мен открите, чудесни  великденски мъфини!

Великденски мъфини

За 12-15 бр

2 яйца
200 гр захар
100 гр масло + 50 мл олио / може са използвате и една чаена чаша мас/
200 гр заквасена сметана
1 бурбонска ванилия
1 бакпулвер
лимонова кора
Брашно 

Къпинов конфитюр и лешници за краса

Разбийте захарта и яйцата, добавете мазнината. Смесете бакпулвера, ванилията и заквасената сметана, разбъркайте и добавете към яйцата.
Постепенно добавяйте брашно и бъркайте с лъжица до получаване на гъсто лепкаво тесто/

Във форма за мъфини разпределете по една суп. л. от сместа, отгоре сложете по една кафяна лъжичка от къпиновия конфитюр, и покрийте отново с тестена смес.
Оставете за 10-15 минути да леко да втаса.
Намажете леко с прясно мляко, поръсете със захар и лешник.
Печете в загрята фурна.
Весел Великден!
 


Цветница 2018 - пъстърва на скара



Още един цветен пролетен празник!
Честит имен ден на мен!

И отново любима риба - пъстърва на скара.

Приготвих лека марина от  зехтин, девисил, сока от  един лимон  и орехова паста.
Посолих рибата на вкус и хубаво намазах с марината. Всяко парче завих във фолио и  ... на скарата , от тук нататък пое съпруга ми, уникално изпеченена /  е разбира се и аз имам заслуга за овкусяването/

Прекрасен слънчев ден!
 

Пачи крак с масло и копър


При последнто ни бягство към Родопите, си купихме от чудесните гъби  - диворастящ пачи крак.
Без много чудене едната част още същата вечер беше метната в тигана с обилно количество масло.
 
Аз използвах около 200 гр гъби., разтопих маслото и  добавих гъбите, посолих леко и покрих с капак, след около 10 минути / но все пак всичко зависи от котлона Ви/, що гъбите са готови за хапване, сервирайте и поръсете с пресен копър!
 

Торта с патета



Това е  една много много специална торта за мен!. Първо защото за първи път правя торта за момче,  и  защото майката на детенцето ме остави да се развихря напълно  - единственото условие беше да има пате.



Прекарах няколко чидесни часа изпълнение с вдъхновение и удовлетворение.


Няколко мъфинчета
няколко бисквитки
няколко бисквитки на клечка!

Бъди здрав и щастлив Мануел, винаги усмихнат, емоционален успешен!
Желая ти прекрасно и безгрижно детство1
 

Павлова с ягоди и сметана


Възхитена съм от тази торта, нежна, лежерна, непретенциозна, а в същото време толкова елегантна  и  вкусна.

От останалите белтъци на домашния крем я забърках  буквално за минути

3 белтъка
200 гр. пудра захар
сока от 1/4 лимон
Разбиват се с миксер до получава на целувчена смес, изпичате върху хартия за  печене на 150 градуса.
Пригответе крем от маскарпоне и сметана. За гарниране използвайте ягоди!

Ризото с шафран и пачи крак



200 гр мариновани гъби диворастящ пачи крак / предполагам че с пресни е стане дори по - ароматно/
1 чаена чаша ориз
50 гр. масло + 1 суп.л олио
150 мл бяло вино  и около 700 - 800 мл зеленчуков бульон
1/4 глава лук
щипка шафран
пармезан

 В дълбок тиган или направо тенджера, разтопете маслото, добавете и олиото и лука нарязан на ситно, докато омекне.
Добавете измития и изцеден ориз и добавете 1/3 от бульона. Щом заври добавете шафрана, гъбите заедно с бульона и сол на вкус, разбърквайте често и добавете остатъка от бульона и  виното малко по -малко. Тайната на истински вкусното ризото е течността да се добавя  на порции и да се разбърква постоянно. След като ориза е готов и цялата течност е поета, свалете от котлона, и потърсете обилно с пармезан или друго твърдо сирене.
 

понеделник, 5 март 2018 г.

Пицаааааа с вкусна царевична коричка

Уникално вкусна, иии може да се приготви във вариант за постещите!

За тестото

400 гр брашно
щипка сол
щипка сода
хладка вода , 
замесете меко и лепкаво тесто. Разделете го на 4 части.
Тестото трябва да е лепкаво, за да поеме и от царевичното брашно, което предава на блата уникално вкусна хрупкавост и царевичен вкус

На плота сипете царевично брашно, сложете тестото и леко с длан разстелете за да получите тънък и хрупкав блат.

Готовия блат  намажете обилно с  доматено пюре, поръсете с босилек, добавете лук на тънки шайби, тиквичка, гъби и запечете.
Малко преди да извадите, добавете кисели краставички, и царевица и  полейте леко със зехтин.

и ето  я моята уникално вкусна постна пица!

А за тези които си похапват месце нещо вкусно и любимо



и за най - малките членове на семейство!


Обичам всички да се събират на трапезата и да е вкусно и приятно!

Кюфтенца с булгур и сусам

Поредното постно и изключително вкусно предложение на което да се насладите!

Сварете 200 гр. булгур  в подсолена и оставете да се охлади

Към него добавете
2 суп. л  доматено пюре
2 суп. л едро зърнеста горчица
щипка индийско орехче
сол на вкус
пресен копър и  магданоз

Объркайте всичко добре и с мокри ръце  оформете кюфтенца, потопете в сусам, сложете върху хартия за печене, леко полейте с олио и печете в загрята фурна!

Сервирайте със свежа салата!

Постна "дроб сърма" в пакет от тесто

Ето нещо с което да разнообразите менюто си  по време на пости

1 чаена чаша ориз
3-4 големи гъби
1 голям морков
малка глава лук

В тиган се загрява олиото, добавя се нарязания на ситно лук и настъргания морков, добавя се ориза и след като зрънцата просветлеят, добавете 3 чаени чаши вода.
Посолете на вкус, добавете кимион и черен пипер

Замесете тесто от:
 пълнозърнесто брашно,
 щипка сол,
 щипка захар
хладка вода
Замесете меко тесто

И тук абсолютно без скрупулно ще си призная че по идея от пици ЛАБ, откраднах технология им за приготвяне на тънък хрупкава блат.

Върху пласт царевично брашно с длан се оформя  тънкия блат

Завийте ориза в пакетчето от тесто и  изпечете, ако не постите, можете да намажете с яйце и да сложете парченце масло върху всяко пакетче!

Да Ви е вкусно!
 

Таятеле с гъби и сушени домати



Едно чудесно предложение за вечеря с прясната паста, която си взимаме от  "Хляб с квас"
https://www.facebook.com/Hliabkvas/

Истинско облекчение е след края на натоварен работен ден да си вземеш прясна паста, приготвена с качествени и изпитани продукти, и буквално за минути да получиш домашна топла храна за радост на сетивата!

Има хиляди рецепти за приготвяне на паста, но за мен най важни са вкусовите предпочитани на семейството ми.
И тъй като тези, които ме познават знаят колко капризни са всички в къщи, ето това е варианта, на който никой не отказва!

Прясната паста се сварява буквално за минута във врящатата вода.

За соса:
В загрят тиган се слага в описаната по долу полседователност, буквално едно след друго:
1 суп. л зехтин
1 скилидка много ситно нарязан чесън
7-8 сушени доматчета заедно със зехтина в тях
2-3 нарязани гъби
щипка сушен босилек
150 мл сметана
сол на вкус

След около 5-6 минути гъбите ще са готови. В соса е добавя пастата обърква се и се сервира поръсена обилно с пармезан!
 

Постни пърленки на тиган



Тези пухкавелики, можете да си приготвите по всяко време и с любимата Ви плънка, а можете и просто да си полеете обилно с мед и да ги похапнете.

2 чаени чаши брашно
щипка сол
щипка захар
100 мл олио
1 бакпулвер

Разбъркайте всичко и добавете топла  вода за получите каша с гъстота на боза, покрийте с кърпа и оставете на топло за 10-15 минути, докато започнат да се получават балончета.
Разпределете в горещ тиган и изпечете като палачинки!


петък, 2 март 2018 г.

Кайсиево - кокосово парфе



Обичам да измислям рецептите си, да експериментирам и да комбинирам различни продукти, и когато резултата е такъв.
Знам че си всяка капчица старание, всяка изпробвана комбинация и всичко което съм вложила от себе си се е заслужавало!

Рецептата е изцяло създадена от моето въображение
... и  от глада за сладко по време на пости разбира се.
Сладкиша е постен и подходящ за хора, които не консумират животински продукти!

За хрупкавия кокосов блат:
200 гр. брашно от овесени ядки
200 гр брашно от рошков
150 гр захар
1 бакпулвер
щипка сол
1 чаена лъжичка какао
5 гр борбондска ванилия
100 гр кокосови стърготини

Сухите съставки се смесват, добавя се приблизително 250-300 мл гладка вода  и  се разбърква добре.
Изпича се в подмазана тава 24  см и  се оставя да изстине.
Полива се със със 100 мл  соево мляко

За крема
плодовете от 2 кайсиеви компота
2 суп. л мед
100 мл соево мляко
100 гр кокосови стърготини

Всичко се пюрира на блендера

10 гр желатин се разтварят в 100 мл студена вода, щом набъбне се разтапя за 10 секунди в микровълнова и се смесва плодовата смес. Залива се върху блата и се оставя за няколко часа в хладилник да стегне!



Морковени бисквитки с чия



Това са едни невероятни бисквитки с моркови, които са подходящи за малките Ви дечица, или за постищите ... дори и за вегани!

200 грама брашно от овесени ядки
4 големи моркова смляни на ситно на блендера
1 суп. л чия
4 суп. л сусамов тахан
4 суп. л мед
100 мл портокалов сок
5 гр бакпулвер
1 ванилия


... и това е, разбъркайте всички съставки докато получите еднородна смес, с малка лъжичка разпределете върху хартия за печене и изпечете в умерена фурна.

Похапвайте си ги без скрупули по всяко време!