четвъртък, 22 юни 2017 г.

Фондю

Обичате ли фондю?!

Това вкусно сближаващо ястие, което е чудесен вариант за разнообразяване на вечерята!

В Интернет пространството е пълно всякакви рецепти и модификация, но аз избрах да заложа на класиката:

Твърди сирен и  бяло вино.
Предварително затоплих виното - 350 мл на котлона и добавих към него настърганите сирена
Аз използвах Ементал и Грана Падано, след като сирената се разтопят  общо около 200 грама, накрая добавих и една чаена лъжичка разтворена в още 100 мл вино за да се сгъсти. Прехвърлих в  съда за фондю и оставих там да се затоплят още 5-10 минути.

За набождане избрахме любимия ни хляб с квас!

Мед от акация

Наричам го мед, защото и на вид и на вкус страшно много ми наподобява меда.

Идеята за него изникна спонтанно, докато се ражходахме за да съберем бъз за сироп, попаднахме тези удивително ароматни нацъфтели дървета, и без грам да се замисля набрах едно пакетче.

Цветовете измих хубаво.
Кипнах 1 л. вода и добавих цветовете вътре, вариха се около 10 минути , извади цветовете и добавих половин кг. захар, оставих да се вари докато се сгъсти.

Още топло затворих в бурканчета и обърнах с капачката надолу, за да вакуумира.

Лозови сърми със стафиди

Ако не сте пробвали да направите лозовите сърмички по този начин, непременно опитайте.

От няколко години в зелените  сърмички добавям и шепа стафиди, леко сладникави вкус ги допълва идеално.

Лозовите листенца измивам добре с топла вода.

За плънката:
1/2 глава лук нарязан на много ситно
100-150 мл олио
200 гр. ориз
500 мл вода
шепа стафиди
сол, кимион и малко червен пипер за овкусяване
1 лимон

Олиото се загрява и се добавя лука за а се задуши, след това се прибавя и ориза, подправя се с червения  пипер и кимиона, посолява се на вкус и се добавя водата.
Щом закъкри се сипват стафидите. Оставя  се докато ориза поеме водата. Оставя се леко да се охлади и се изстисква сока от половин лимон. Разбърква се добре и се оформят сърмичките.

Подреждат се в тава,леко се поливат с олио и вода до средата на сърмите, отгоре се нареждат резенчета лимон и се изпичат.

Закусчица с чаша чай

Понякога човек има нужда от дълги разсънващи  сутрини,  в компанията на малки хапчици и шепа прясно набран и сварен чай от лайка!

сряда, 21 юни 2017 г.

Кръщене в ментово зелено, рози и бужури!

Подготовка за кръщене - ментово зелено с рози и божур



Един много специален ден в живота на малката ни принцеса и  частичка щастие , нежност и удовлетворение в динамичните ни дни.

Да се подготвиш за едно такова събитие, не никак лека задача, особено ако държите всичко да е изпипано, ръчно приготвено  и  да вложите в него цялата си любов старание и положителна енергия.
 Огромни огромни благодарности, на моите мили приятелки от Щипка Любов и  Vania's handmade decoration

които угодиха на всичките ми щури идеи и ме подкрепиха безусловно. Направихте празника още по - прекрасен.

Питката!
Захванах се сама с тази задача, за да съм сигурна че ще получа това, което очаквам.

И за да е всичко в ментов синхрон 



 
приготвих шоколадови бисквитки с мента


и ментови бисквитки със заквасена сметана и  парченца шоколад





малко соленки, за разнообразяване на вкуса

и още много много емоции които сътворихме за празника!


Сладки изкушения за малките гости
и ментови гривнички за малките ръчички


Нямаше как да не добавим от моите декорирани курабийки

Чудесното допълнение към украсата на масата -  Vania's handmade decoration -https://www.facebook.com/vaniashandmadedecoration/?fref=ts
Ръчно изработени пръстени за салфетки и бурканчета с мед




Прекрасната книга за пожелания пълна с  божури, от във и от вътре




и още много невероятни красотички!
И като завършек на празника - шеметната ни ментова торта от Щипка Любов - https://www.facebook.com/shtipkalybov/?fref=ts
Един прекрасен празник!
 С благодарности за красивите снимки на Momchil Dimov Photography

Пилешки кожички върху катрофена палчинка

Нещо мазничко, но пък много вкусно и чудесно мезе към биричката.

Кожата от едно домашно пиленце, се нарязва на лентички, посолява се, добавя се една чаена лъжичка горчица и се оставя за час в хладилника да се маринова.
Изпържват се в сгорещена мазнина докато станат хрупкави

За картофените палачинки:
1 голям сварен картоф
250 мл прясно мляко
2 яйца
2 суп. л. царевично брашно

Картофа се пюрира и се добавя към разбитите с млякото и брашното яйца.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Палачинките се изпичат в горещ тиган с малко масло.
 

вторник, 20 юни 2017 г.

Бутер хапки с нектарини

Един лесен начин да си приготвите бързи и вкусни хапчици за всякакъв повод!

1 пакет бутер тесто
5-6 нектарини
около150 грама пудра захар за поръсване


Оставете тестото да се отпусне, нарежете на подходящи формички, добавете нарязаните плодове  и  изпечете до златисто.
Докато са още топли, поръсете с пудра захар.

С плънката може да експерементирате със сирена, кашкавал и чубричка и всичко друго, което Ви е любимо!
 

Декорирани бисквитки мечета

За едно много специално момченце, което отдавна стана на 1!


Декорирани бисквитки за кръщене

Кръщенето е важен ден в живота, затова трябва да е красив, специален и незабравим.

Едни забравени бисквитки за един малък сладур!


Гергьовска чорба

Вече е почти края на юни, а аз все още не съм намерила време да разкажа за тази традиционна агнешка супа, която се приготвя за Гергьовден в Дъбене - селцето в което съм отраснала, така я приготвяше баба ми, и все още се приготвя по този начин в къщи, в деня след Гергьовден. 

Вече съм споделяла рецептата за печеното
https://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2015/05/blog-post_7.html
и всички свързани с него традиции и  ритуали.

След като агнето се изпече, в тавата остава доста чорбичка, която е отпуснало. Именно тя служи за основа на  нашата супа.

Обикновено се приготвя на око, но ще се опитам да пресъздам рецептата  с точни количества.

1 л. от  отпуснатия от агнето сос
1 л. вода
200 г ориз
1 връзка пресен лук
1 връзка джоджен
2 стръка пресен чесън
Месо от изпечено агънце нарязано на ситно.

Бульона се разрежда с водата, иначе е доста мазен, и се слага да заври, към него се добавя ориза, щом ориза е почти готов, се добавят нарязаните чесън, лук и джоджен, и  месото, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя да поври на тих огън още 10 минути.

След това Ви остава да си я хапнете, топла  и вкусна!