понеделник, 24 април 2017 г.

Паста дженовез със свежа рукола

Пастата е винаги любима вечеря в къщи, затова се стремя винаги да импровизирам

а сметановия сос, чудесно се комбинира с вкуса и аромата на свежата рукола

Пастата се сварява до желания от вас вкус.

За сметатновия сос:
 загрявам маслото, добавям сметаната за готвене, малко кимион и сол, 
в къкрещия сос добавете парченца пушен кашкавал и топено сирене, след като се  разтопят, махнете от котлона, добавете пастата и разбъркайте, сервирайте  в комбинация с рукола и добавете малко песто дженовезе!

Пилешки гърди с ароматна хрупкава коричка

Едно чудесно предложение за вкусна семейна вечеря,
а щом е хрупкаво, значи е и любимо на децата!

Необходими са Ви пилешки гърди, които като разрешете да получите "пеперуда", напълнете я с моцарела и сушени домати и сложете в тавичка та за печене 

За ароматната хрупкава коричка
Необходим Ви е стар по твърд хляб, аз използвах коричките от "Хляб с квас"

Сложете стария хляб в блендера, шепа слънчогледови семки, стръкче розмарин, половин стрък пресен лук.
Смелете всичко и поръсете обилно месото, полейте с малко зехтин и печете в умерена фурна.
Добър апетит


Мъжка торта

Това е една тортичка, която направих отдавна за празник на моя съпруг

и понеже той не е по сладкото  - тортата е солена

Необходими са Ви 8-10 палачинки
За единия крем:
2 пакетчета крема сирене
скилидка чесън
кисели краставички

За втория крем:
 сварени яйца
настърган кашкавал
майонеза

Редете палачинките, а между тях редувайте двете плънки

За измазване на тортата - заквасена сметана и майонеза в равни количевства!


Хумус

Вкусна разядка за Вашата трапеза!

300 гр сварен нахут
100 гр слънчогледови семки
1 люта чушка
1 кафяна лъжичка червен пипер
сока от половин лимон
100 мл зехтин
малко сол

Сложете всичко в блендера и пасирайте, докато се получи хомугенна лека и въздушна паста.

Печена сиврия

Свежа салатка от печена на скара сиврия

За дресинга:
сока от 1 лимон
1 суп. л. балсамов оцет
щипка сол
1 стрък пресен чесън
магданоз

Домашни бонбони - Рошльовци


Вкусни домашни бонбончета за всеки детски празник и  просто за похапване!

2 големи млечни шоколада по 80 гр.
1 чаена чаша смлени лешници
1 чаша кокосови стърготини

Шоколада се разтапя на водна баня с малко прясно мляко, след като е напълно разтопен се отдръпва от котлона и се оставя леко да се охлади, към него се добавят смлените лешници и кокосовите стърготини, разбърква се добре, трябва да се получи меко тесто от което можете да оформите бонбоните.
Оставете за няколко часа в хладилник преди хапване!

Свети Валентин 2017

Влюбени или загубени ние отчитаме този ден на виното и любовта.

За мен това е още един начин да покаже и  възпитаме в децата си чувството на семейна обич, топлина, уважение и  искрена и чиста любов!
За това че празниците и поводите за радост не бива да се подминават, независимо от къде произтичат!

И така нашето меню за празника беше:
Скариди
Салатки
Кошнички от кори за баница
Шоколадово фондю

За скаридите преоткрих нова много вкусна и лесна рецепта:
В тиган се загрява масло, добавя се малко чесън и скаридите се добавят към него, буквално 1 минута след това се поливат с чаша бяло вино и се оставят на слаб огън за около 5-6 минути!

Кошничките са изключително лесни за приготвяне, но пък красиво допълнение!

от 1 кора за баница се приготвя една кошничка
Плънката за 10 кошнички е :
150 гр кисело мляко
моцарела /едно парче/
2 яйца
 нарязани на ситно чушки
изпечете и поръсете с малко магданоз!

И за финал, пресни плодчета потопени в разтопен шоколад!

Щастливи, влюбени и обичани да се чувствате всеки ден!

Скариди с оризови нудъли и зеленчуци

Никога а не бях постигала  по - близък азиатски вкус в къщи, определено вкусно и автентично ястие.
Сготвих го буквално на око, но ще се опитам да пресъздам рецептата.
В дълбок тиган загрях малко царевично олио и добавих нарязани червена, зелена чушка, морков на ивици  и  тиквичка, оставих ги да се глазират леко и полях с малко соев сос и  поръсих с малко джинджифил, добавих скаридите, разбърках и оставих за около 25 мин на слаб огън.
Щом течността се изпари добавих към оризовите нудъли.


Париж Брест с дъх на теменужки

Отдавна исках да направя тази торта!


И тази година, когато видях нацъфтелите теменужки,  в съзнанието ми избухна идеята за  "Теменужен Париж" - непременно трябваше да направя тортата и то не как да е а точно с теменужки.

Набрах шепи цветчета, които киснах 1 час в студена вода -  е аромата който и предадоха не беше това което исках, но пък бях направила каквото си наумих

След което нова шепичка теменужки отиде за 1 час в студено прясно мляко от което щеше да се получи крема за тората.

За пареното тесто:
1 ч.ч /250 мл/ теменужена вода
1/2 пакетче масло 
щипка сол
1 ванилия
200 гр брашно
3 яйца

Водата се кипва, добавя се солта и маслото, след това наведнъж се изсипва брашното и се бърка с дървена лъжица, докато започне да се отлепя от стените на съда. Оставя се настрани да изстине малко, след това постепенно започват да се добавят едно по едно яйцата, бърка се докато се усвоят от тестото

Готовото тесто се поставя в пош и се шприцова в кръгла форма  каквато искате да има тортата
Пече се в умерена фурна докато порозовее.

Не се вади веднага от фурната за да не спадне.

За крема:
500 мл теменужено прясно мляко
2 яйца
2 суп. л царевично брашно
ванилия
Млякото се загрява, добавят се на тънка струя  качшичката от разбити яйца, брашно и малко студено мляко. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти.

За захаросаните теменужки:

Почистените и добре измити цветчета се намазват леко с четка  с разбити белтъци и се поръсват с пудра захар.
Оставят се на проветриво място да се изсушат.

Готовия блат леко се разделя на две, по средата се поставя крема, поръсва се леко с пудра захар, а т отгоре... просто небрежно разпръснете от захаросаните теменужки!






неделя, 23 април 2017 г.

Бананов пай с парченца шоколад

Една лесна  рецепта за вкусно плодово десертче за компания на чаша мляко или следобедно кафенце.


Без яйца, подходящ за хора с непоносимост към тях

2 банана
150 мл прясно мляко
150 гр кафява захар
100 мл олио 
200 гр брашно
60 гр черен шоколад

Бананите, прясното мляко и захарта се пасират, добавя с е олиото и постепенно брашното - бърка се с шпатула докато се получи хомогенна смес.
Изсипва се в тавичка върху хартия за печене, леко подмазана, отгоре се начупва шоколада на по едри парченца и леко се натиска за да потъне в тестото.
Пече се в умерена фурна 
 

Рукола и заквасена сметана

Предлагам Ви непременно да изпробвате  тази свежа салата!

В сезона на руколата, няма как да я пропуснем и на нашата трапеза. С необикновения си вкус не се харесва на всеки, но в комбинация със заквасена сметана и малко сол и лимонов сок се превърна в любима дори за децата.

А е толкова лесна за приготвяне!

Измийте и почистете руколата, полейте я с лимонов сок , посолете я на вкус и  объркайте със заквасена сметана  
 Аз използвам Олимпус с плътен и приятен вкус, с точната гъстота за тази салата...
и после няма да можете да спрете да я похапвае !



Зеленчукова салата табули

Поредната импровизация на любимата салата!

Този път изцяло зеленчукова, подходяща за всякъкви диети, свежа  и  вкусна

1 малка глава карфиол смлян на на блендера до зърнеста структура
2 розови домата
1 1 връзка магданоз
1 стрък пресен чесън 
шепа смлени орехи
1 лимон
3-4 суп. л зехтин.

Към карфиола добавете нарязаните на кубчета домати, орехи, чесън и магданоз и , добавете сол и овкусете с лимоновия сок и зехтина!


Можете да я добавите към вкусните разядки за вашите препечени филийки!


събота, 22 април 2017 г.

Маслинова паста

Ако се чудите какво да похапнете за вечеря, след като цял следобед сте се радвали на детската компания и сте притичвали от парк в парк, тази бърза паста, върху препечена филийка и чаша бяло вино, определено се отразяват чудесно!
 
Трябват Ви само около 150 -200 гра,а от любимите ви маслини
няколко сушени домата
стрък пресен чесън
2 суп. л. лимонов сок
2 суп. л. пармезан
 
Останалото е няколко натискания на копчето на блендера

Сипете в подходящ съд полейте с малко зехтин и  му се насладете


Пълнозърнест козунак с кисело мялко

Един здравословен, сладичък и вкусен козунак с пълнозърнесто брашно


3 яйца
250 гр захар
250 гр. кисело мляко
1 чаена лъжичка сода
1500 гр. масло
ванилия
кората на 1 лимон
около половин килограм пълнозърнесто брашно
за меко еластично тесто 

разбийте яйцата със захарта и млякото, добавете маслото.
В киселото мляко сложете содата да бухне, прибавете към яйцата и постепенно добавяйте брашното за да се получи меко тесто

разделете на 3 части, разточете всяко парче на кора, намажете с мед и завийте на фитил, после сплетете на плитка.
 намажете с малко от белтъка разбит на пяна
 
Изпечете в умерена фурна.




Не е е пухкав като тези от магазина , но пък е истински, и можете да хапвате без скруполи :)

Великден 2017

Великден без козунаци не може

А ето и рецептата за нашите великденски козунаци тази година:
4 яйца
250 гр захар
300 мл прясно мляко
100 гр. масло
50 мл олио
ванилии
кората на 1 лимон
1 кубче мая
около килограм брашно

от това тесто направих два козунака, единия с орехи и мед другия със смокини и орехи - и двата неописуемо вкусни!

млякото се стопля да стане хладко, в малка 200 мл от него се активира маята.
Яйцата и захарта се забиват, добавя се маслото и олиото.
Отделете си половината белтък, с който след това да намажете козунаците.
 В брашното се прави кладенче, добавят се  всички продукти и се замесва меко тесто.
Аз оформям козунаците, като раздърпвам кората слагам плънката и навивам на фитили .


А ето всички останали пъстри великденски творения!

Карамелен ябълков сладкиш

Един лесен за приготвяне сладкиш, който се зароди в главата ми от идеята да оползотворя последните останали вкъщи ябълки.

Необходими са Ви:
5-6 сладки ябълки
1 кафяна чаша захар
1/2  пакетче масло или 60 гр.
Захарта се карамелизира и се разпределя равномерно по дъното на тавата, щом е готова се добавя маслото да се разтопи. Отгоре се нареждат ябълките.

За пандишпановия блат:
4 яйца
1 и 1/2 чаена чаша захар
2 чаени чаши брашно.
1 ванилия

Яйцата и захарта се разбиват докато се получи пухкав крем, добавя се брашното и и на слаба степен на миксера се разбива, докато се усвои.

Сместа за блата се залива върху ябълките .
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.