понеделник, 13 март 2017 г.

Постен десерт

 По време на пости няма как да не ви се дояде нещо сладичко, точно това се случи и с мен!

Използвах налични продукти и вдъхновение  от сиропираните ориенталски десерти

Грис - пшеничен
суров кадаиф
захар
лимонова коричка

50гр пшеничен грис се разбърква е 200 мл студена вода и  се добавя на тънка струя към 400 мл вряща подсладена вода. Бърка се не прекъснато на слаб огън докато се  сгъсти, добавя се ванилия и се разпределя в купички.

Приготвя се захарен сироп от вода и захар в съотношение 2:1, и се вари докато се редуцира на половина., добавя се настъргана лимонова коричка.
В захарния сироп се слага суровия кадаиф за няколко минути и се разпределя върху гриса. Накрая се гарнира с натрошени ядки - лешници и орехи.

Преди да го хапнете охладете в хладилник за няколко часа.

Постни солени крекери

Чудесни солени крекерчета, които можете да хрупате по всяко време.

150 хладка вода/
100 гр смлени лешници
100 гр овесени ядки
100 мл слънчогледови семки
сол
кимион
ядките се оставят в хладката вода да се накиснат за около 20 минути, добавя се
100 мл олио
1 суп.л горчица
пълнозърнесто брашно за меко еластично тесто
Оформят се  соленките и се изпичат на 180 градуса  докато добият златист хрупкав цвят.

Хапнете ги с децата, в компанията на любимо филмче или  с чаша  ледена бира!

събота, 11 март 2017 г.

Сурова веган торта

А това е моята веган торта с плодово шоколадов вкус!
 
Честит празник мили дами, бъдете вдъхновени, усмихвайте се и се радвайте на всички малки детайли, които правят живота ни красив!

200 грама смлени лешници
2 банана
1 супена лъжица какао
50 гр кокосови стърготини
1 чаена лъжичка кокосово масло

Всички съставки се смесват буквално на куп в робота и се смила докъто се получи кремообразна смес.

5 гр. желатин се ратзваря в две супени лъжици вода и щом набъбне се разтапя за 10 секунди в микровълнова  или  на водна баня. добавя се към сместа.
 и се рабърква.
Изиспва се във форма с отделящо се дъно и се оставя за 6 часа в хладилник!

Честит 8 Март!

Дюнери

Децата обожават дюнери,  а когато са домашни, определено са по-вкусни и  здравословни.


Соса приготвям със следните продукти:
200 гр. кисело мляко
2 суп. л майонеза
1 малка скилидка чесън, накълцана на ситно
1 чаена л. горчица
щипка кимион

Картофките предварително сварени, нарязвам на подходящи парчета, поръсвам с малко царевично брашно и олио и запичам във фурната за да станат хрупкави.
Месото също е изпечено във фурната и нарязано на дребни парченца.

... а питките, можете да си ги купите готови или д пробвате тези
 https://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2017/03/blog-post_9.html

четвъртък, 9 март 2017 г.

Раци с бира за Тодоров ден

За първи път приготвям такива красавци :)

Но спомням  далечните си детски години, когато ходехме на гости  на Тодоров ден и винаги имаше приготвени раци - дори не спомням как са изглеждали или кави са били на вкус, но винаги наставаше някаква всеобща суета щом ги сервираха - може би точно затова така се запечатало в съзнанието ми.
 И щом ги видях в магазина от който си пазаруваме жива риба, без да се замислям напълних една торба :)

Моите раци бяха около 2 кг

 В голяма тенжера се кипва 2 л вода и раците се пускат вътре за 5 минути докато добият хубав червен цвят.
Изваждат се, измиват се добре.

 Водата се изхвърля, в тенжерата се слага 200 мл. бира
връзка нарязан копър, сол и  раците се връщат в тази смес за още 5-10 минути.

Сервират се поръсени с лимонов сок и малко пресен копър!


Питки с лимец

Непременно пробвахте тези вкусни  и лесни питчици, които можете да използвате за домашен дюнер, блат за бърза тънка пица, намазани с билково масло и чесън, или просто за хрупкане


100 мл олио
2000 мл хладка вода
1 чаена л. захар
1 чаена л. сол
5 гр /половин пакетче бакпулвер/
малко повече от полови кг. лимецово брашно, до замесване на меко тесто.

Завийте го с кърпа и оставете за половин час на стайна температура.

Накъсайте на малки равни топчета и разточете с дебелина полови сантиметър.
Изпечете в умерена фурна до златисто.
Веднага щом ги извадите, можете да намажете с чесън, масло, чубрица или други любими подправки.
Докато са топли, покрийте с кърпа за да останат мекички.

сряда, 8 март 2017 г.

Броколи със сметана и сирене

Обикновенно при вида на заелен а храна, децата веднага се отказват :)
Тази рецепта обаче се оказа успех.

50 гр масло
скилидка чесън
1 малка глава  броколи
сол на вкус
200 мл готварска сметана
100 мл вода
50 гр сирене Горгонзола

Маслото се разтая в тигана, добавя се счуканич чесън и водата и веднага щом заври се добавя измитото и накъсано на розички броколи, покрива се с капак и се оставя  на слаб огън да омкне, но не напълно.
Добавя се сметаната и нарушено горгонзола и се оставя още 5 минутки, докато сопи сиренето.

Сервирайте леко охладено

 

Банички

Бърза закуска за Вашите ученици, която можете да за готвите от вечерта за на сутринта буквално за 15 минути да имате топли и вкусни банички!

Необходими са Ви няколко кори за баница
сирене 
масло

За намазване 3 суп. л прясно мляко+3 суп. л олио /това стига за около 6-7 банички/

Във всяка кора за баница се слага натрошеното сирене и бучица масло, завивате кората така, че сиренето да остане по средата и  подреждате в леко подмазана тава.

Преди да изпечете намазвате с прясното мляко и олио и слагате в загрята фурна на 200 градуса докато придобият златист загар.

Обикновено ги приготвям от вечерта подредени в тавичка и в хладилника, а на сутринта само намазвам отгоре и пъхам във фурната.

Brioches a la creme

... или френски кремки, както ги нарекоха децата :)

Тези французи, дори най - обикновения десерт е  лек, деликатен, изтънчен, и неуписуемо вкусен!

За  тестото:
500 гр. брашно
10 грама прясна мая
10 супени лъжици прясно  мляко за разтваряне на маята
80 гр кафява захар
1 кафяна лъжичка сол
20 суп. л пълномаслено прясно мляко

Замесете меко  тесто, разточете с дебелина около 5 мм и изрежете еднакви кръгчета, в средата на всяко кръгче, сложете малко масалце и по една чаена лъжичка от крема

За крема
200 мл прясно мляко
3 жълтъка
50 гр. кафява захар
20 гр. царевично брашно
 1 ванилия

Разбийте жълтъците, добавете към  млякото и захарта, разтворете церевичното брашно и бъркайте непрекъснато на слаб огън, докъто се сгъсти.

Наредете топчетата на разтояние в тава с диаметър 26 см 
и  оставете да втаса.


Печете на 180 градуса

Извадете от фурната, нека да отдъхне 10-15 минути и  поръсете с пудра захар