петък, 29 декември 2017 г.

Свински език с портокалов сок

Ето нещо с което можете да се поглезите в празничните дни, става лесно и не отнема много време.

1 свински език - почистете добре и надупчете с дебела игла. 
Посолете и овкусете със сол и черен пипер. 
Изцедете сока от 1 портокал и полейте езика с него.
Оставете да се маринова 6 часа.

Разтопете кубче масло в горещ тиган и запечатайте езика за няколко минутки от всяка страна.

Поставете в тавичка и довършете готвенето в умерен фурна!
 

четвъртък, 28 декември 2017 г.

Език със зеленчуци

Една  забравена рецепта, която приготвих преди около 3 месеца с последните свежи продукти от градината.

Изключително вкусна и  и апетитна манджичка, с която се порадвахме на последните слънчеви лъчи!
Необходими продукти:
 1 свински език 
глава лук
стрък праз
2-3 чушки
няколко глави картоф
чери доматчета
1 люта чушка

Подредете всики в иенска тава или глинен съд, поръсете обилно с магданоз,  полейте с олио и печете на бавен огън




Розови френски макарони

Ето ги моите коледни френски макарони - розови и бляскави, точно по поръчка на моето малко момиче!

Не знам какво е това мистично нещо в тях, че всеки път когато ги направя, вече съм измислила и следващата им визия!

3 белтъка - престояли 48 часа в хладилник
200 гр. пудра захар
40 гр. кристална захар
90 гр. бадемово брашно
 
За крема 
Използвах равни количества маскарпоне и течен шоколад  и  няколко капки ром!
 
Весели празници!

Лазаня

Наскоро гледах подобно клипче  за лазаня с два вида плънка и реших да я интерпретирам през моя поглед!
1 пакет кори за лазаня

За зеленчуковата смес
Загрейте олио и  добавете:
скилидка счукан чесън
нарязан бекон
 шепа грах
 един настърган морков
1/4 глава наситнен лук
1 суп. л песто Росо


За млечната плънка:
2 пакета крема сирене
пресен магданоз
2 суп. л. кисело мляко
едно яйце


Подредете корите, сложете първо от зеленчуковата смес,
после редувайте.

Най - отгоре полейте със сос от:
1 л. разтопено масло
1 суп. л. брашно
250 мл прясно мляко

Щом извадите от фурната поръсете с пармезан
 

Песто росо



Това лято си приготвих солидно количество сушени домати, и търсейки рецепти с тях, попаднах на това песто, което се оказа идеално за всякаква паста,  лазаня или просто върху филийка хляб!

1 бурканче сушени домати / ололо 250 гр/
заедно със зехтина
1 скилидка чесън
няколко стръка пресен босилек
1 суп. л. пармезан

Всичко се смила на блендера.

Може да се съхранява  в хладилника за седмица

И идеално допълва оризови кюфтенца
 

сряда, 27 декември 2017 г.

Коледни парти хапки

Коледа е времето на емоциите, на преживяванията и на срещите с близки хора. 


Коледа е приказката, която създаваме  сами сплотени от топлината на празника!

Затова си пригответе нещо, която да нахрани всичките Ви сетива.

Коледен бутер венец с наденички и  барбекю сос


и елхичка от сирена, ядки и червено грозде и  чери доматчета



Весели празници!

неделя, 24 декември 2017 г.

Коледни сладки 2017



Още една коледа и много вълшебни емоции!


Не пропускайте дори и на малката възможно да зарадвате близките около Вас.  

Тук е мястото да използвам възможността да благодаря  на Топаз Мел, да изпробвам новите им брашна, които направих коледните ни сладки още по - пухкави!
http://topazmel.bg/products/



Английски Коледен Кейк на Маги - 2017



И тази година не пропуснах възможността да приготвя едно от любимите ни коледни изкушения!

И тази година се получи вълшебен.


Историята и рецептата му можете да прочетете тук:
https://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/search?q=%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA
 



сряда, 29 ноември 2017 г.

Приказни декорирани бисквитки за една малка горска фея!



Защото правенето на сладките хапчици, не свършва само с няколко шаблона за фондан. Въображението и емоцията които влагаме винаги се виждат, чувството да изградиш нещо различно, нещо което да пренесе в един приказен свят. Нещото което си измислил във въображението си - това е стойностното.

Всеки може да изкопира чуждия труд!!! Но пък винаги ще има хора, творци и новатори които ще създават "приказки"

Кюфтенца с червена леща и чия

Едно различно предложение за семпла лека вечеря или следобедно хапване!

Равни количества  червена леща и киноа
се сваряват / в моя случай по 150 гр./
Добавя се ситно нарязан лук и  един морков на ситното ренде. 
1 яйце, кимион и сол на вкус. Всичко се обърква, оформят се малки  кюфтенца, поставят се върху хартия за печене, поливат се равномерно с олио и се изпичат в гореща фурна на 220 градуса
 

събота, 18 ноември 2017 г.

Чипс

Ако сте любители на вкусните и хупкави залчете, непременно пробвайте моя здравословен домашен чипс!

Цвекло
картофки
моркови

Нарежете с ренде на тънки парченца, подредете върхи хартия за печене и посолете.

Изпечете в загрята на 220 градуса фурна, докато стант хрупкави.
Поднесете ги с млечно майонезен сос!

Бърза бишкотена торта

Когато неустоимо Ви се похапва нещо вкусно, непременно си направете тази тортичка.

Бърза и много вкусна с един пакет бишкоти.

За крема
200 гр заквасена сметана
2 суп. пудра захар
шепа пресни малини
200 мл сладкарска сметана
пакетче желатин

Разбийте сладкарската сметана  с миксер, добавете заквасената сметана и пудрата захар.
Прибавете малините и разтопения желатин.
Подредете бишкотите в подходящ съд и напълнете  с крема. Оставете в хладилника да стегне поне 2 часа!
 

Тиквени сладки

Още едно сезонно тиквено предложение от мен!

2 яйца
2 ч. ч пюре от тиква 
200 гр. захар
100 мл олио
Разбъркайте добре с миксер докато се получи пухкав крем, добавете :
щипка канела
щипка индийско орехче, 
щипка джинджифил
около 400 гр. брашно 
1 бакпулвер /15 гр./
Разбийте отново, трябва да се получи доста гъста каша.
С малка лъжичка разпределете кръгчета  върху хартия за печене.

Печете в загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути.

За слепване:
1 пакетче крема сирене - леко солено
2 с. л. мед - разбити с миксер

Остава Ви само да им се насладите или да ги раздадете на дечицата за Хелуин :)

Солена торта с италианска паста

Има едно малко и симпатично италианско ресторантче в Пловдив, където всеки път те посрещат така, че да се почувстваш най специалния човек на света.
 И освен превъзходната храна има и малко щандче от което можеш да се снабдиш с най - различни и уникално вкусни италиански специалитети. Именно  оттам е тази нестандартна паста приличаща на къси канелони.

 Още щом я видях  в главата ми се загнезди тази тортичка.
И така ето я и нея - приготвих я като специална вечеря за първия учебен ден 15.09. -  за най специалните ученици в моя живот.

За плънката:
200 грама кайма
150  гр бекон 
скилидка чесън 
250 гр доматено пюре / аз използвах това - https://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2017/08/blog-post_80.html /
 малко олио 
Загрейте олиото и добавете бекона каймата да се запържат леко, посолете на вкус  и добавете наситнения чесън, накрая  и  доматеното пюре и свалете от котлона.
Подредете пастата в тавичка и разпределете плънката равномерно.

Пригответе  сос  като загреете млякото и разтопите сиренцата в него

За соса:
400 гр. прясно мляко
50гр сирене
50 гр кашкавал
няколко стръкчета пресен босилек
 С готовия сос полейте тортата, количеството трябва да е достатъчно да покрие пастата, за може да омекне.
 Сложете я в загрята фурна, докато течността се изпари и пастата омекне.

Добър апетит!