събота, 22 октомври 2016 г.

Десерт с пъпеш и чия

Предлагам Ви да изпробвате това свежо и вкусно изкушение с чия.

Семената от чия са изключително полезни, но със сигурност не бива да се прекалява с тях, предлагам Ви дозирайки порциите да предвидите по една чаена лъжичка на човек.

За 6 порции, използвах 
1 пъпеш медена роса /около килограм/
100 мл прясно мляко
4 суп. л. пълни мед
6 чаени лъжички семена от чия
запечени орехи за декориране отгоре

Пъпеша се  пюрира с блендер, добавят се медът и млякото и  се разбъркват докато се получи хомогенна смес, накрая се добавя чията.
Разпределя се в чашки, непосредствено преди сервиране се добавят кубчета пресен пъпеш, запечените орехи  и  се полива с капчици мед!


Добър апетит!

Малките хапки наслада и разходките сред природата

Обичам лятото, слънцето, топлината и всички емоции, които носят със себе си.

Дългите дни, безкрайните разходки и усмивките на любимите хора!

Обожаваме разходките сред преродата и  понеже е доказано, че от чистия въздух се огладнява най - много, винаги искам да има нещо вкусно и здравословно под ръка. 

Такива са и вкусните хлебчета с квас, с които се старая да сме снабдени винаги, а комбинациите са безброй, просто сложете отгоре любимите си продукти - сирене, песто, свежи зеленчуци!

Все ще има топли и слънчеви дни, през които можете да се насладите на спокойни семейни разходки сред природата, а преживяванията и настроението се създават от самите нас!
Преоткривайте себе си и бъдете щастливи!

Френски макарони с цвят на небе

Френските макарони са моята страст, има нещо нежно  красиво и неописуемо притегателно в тях, затова и не спирам да експерементирам

а и когато имаш нова придобивка непременно трябва да се пробва

Истинско синелуние

вълшебство

опияненения

Рецепта съм показвала многократно 
http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2016/03/2.html
или тук
http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2015/11/blog-post_28.html

3 белтъка - престояли 48 часа в хладилник
200 гр. пудра захар
40 гр. кристална захар
90 гр. бадемово брашно

а крема този път е маскарпоне, пудра захар и настъргана лимонова кора

Желая Ви вълшебни сини сънища!

петък, 21 октомври 2016 г.

Декорирани меденки с лимецово брашно и кафява захар

Курабийкитe за рождения ден на едно малко жабче, което стана на годинка.


Рецептата е тази 
 http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2016/03/blog-post_29.html, 

 но тестото е замесено  с брашно от лимец и кафява захар!


Шоколад с аромат на розова долина

Един забравен пост, който си стой и чака ... изпълнен с много носталгия и много аромат на рози

Това е поредната рецепта с маслодайна роза която може да Ви пренесе сред прекрасните розови градини, да Ви накара да почуствате аромата на рози и да ви изпълни с много емоции.

Рецептата не е нещо особено, просто разтопен млечен шоколад смесен с почистени и ситно нарязани розови листенца, притрити с пудра захар и  много ситно смлени лешници.

Прекрасен подарък за Вашия любим човек или за една незабравима вече!

Пет идеи за бърза вечеря!

Този пост е породен от натоварените работни седмици, които несъмнено са били част от ежедневието на всеки пот нас.


И така когато се прибираш късно, а ти се хапва нещо топло и свежо, можете да възползвате от тези идеи;

Прясно приготвена вкусна и здравословна храна.

Понеделник
Пълнено квасено хлебче  със сирена и бекон и кула "Капрезе"

Разрежете хляба на половина и издълбайте средата, намажете с малко масло и натрийте със скилидка чесън.
Добавете от всичките ви налични в хладилника сирена / аз сложих моцарела, ементал и кашкавал, покрийте с парчета бекон и поръсете с кашкавал. Запечете във фурната за 15 минути.


Вторник
Бързи и лесни печурки с пушено сирене на фурна
Печурките се нарязват, посоляват се, поливат се обилно с олио и се пъхват във фурната, която можете да загреете докато ги нарязвате.
След като омекнат отгоре се добавят малки бучици масло и натрошеното на пушено сирене.
Върнете в изключената вече фурна за още 5 минути.


Сряда
Задушен грах в масло
Яйца върху затоплена филийка пълно зърнест хляб с квас
Лентички запържен бекон

Четвъртък
Бутер тарт с чери доматчета овче сирене и маслини

Прибирайки се вкъщи извадете тестото от хладилника, трябват му буквално 15-20 минути да се отпусне, докато си вземете глътка  въздух.
Изберете подходяща тава, разточете леко тестото , поръсете го с натрошеното овче сирене, наредете доматчетата и маслините и изпечете!

Петък

Петъците винаги са неочаквани!
И ако не сте от групата хора, за които в каря на деня започва нощния живот, можете да се поглезете с порция вкусна храна -  за всички сетивата.

Споделената вечеря за двама винаги е по-вкусна.

Подготовката на продуктите отнема 15 минути, приготвянето още толкова, като изключим запичането на филенцата. Но пък винаги можете да се насладите на чаша бяло вино докато са във фурната

Зелена и червена чушка, запечатани за кратко в зехтин завити с рохко яйчице, свинско филе и  аспержи завити в бекон и запечени във фурна.

Патладжани

Три рецепти с патладжани!

Тази година разнообразието от патладжани в нашата градина беше голямо
и  съответно присъстваха цяло лято на трапезата ни. И понеже все още се намират патладжанчета, ви предлагам да изпробвате три варианта, които са наш фаворит.

Като общо правило патладжаните се нарязват продупчват се с нож на няколко места и се посоляват много обилно, поливат се с ледена вода и се оставят така поне час за да се махне горчивината им.

Пълнени патладжани


Патладжаните се нарязват на половинки
приготвя се плънка от задушен лук, кайма, доматен сок и босилек, разстила се върху патладжаните и се запичат в подмазана тава, След като извадите от фурната поръсете с кашкавал.

Патладжани с агнешко


В общи линии плънката е същата като горе описната като каймата се заменя със ситно нарязано агнешко меско, добавя се куркума и и няколко зврънца бахар в плънката.
Плънката се поставя между две резенчета патладжан и отново се запича във фурната.

Патладжан бюрек


Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина  около 1 см, Плънката между тях е натрошено овче сирене и чубрица.
Фиксират се с клечки за зъби и се овалват в смес от 1:1 обикновени и царевично брашно.
Подреждат се върху хартия за печене, поливат се обилно с олио и се изпичат във фурната.
Чудно мезе за ледена бира. Наздраве!

Пица



Най лесната пица, която съм правила :

Замесих меко тесто от:
200 мл топла вода
1.л. сол
1суп. л. захар
1 суп. л оцед
3 суп.л олио
брашно за да се замеси меко еластично тесто


Тестото се разтила в подмазана тавичка, поръсва се с изсушен босилек и се намазва с доматено пюре, запича се в предварително загрята фурна за 10 минути. След като извадите от фурната поръсете с пушен кашкавал, чоризо, прясно козе сирене. Върнете във фурната докато сирената се ратопят.

събота, 15 октомври 2016 г.

Печена кокошка


Няма нищо по хубаво от домашно отгледаното месо.
 
Често пъти обаче то е по - жилаво и се налага допълнително мариноване за да постигнем желания вкус.

Ето така приготвих тази домашна кокошчица

1 Кокошка, моята беше 1,8 кг

За марината:
300 мл бяло вино
3 суп. л. балсамов оцет
сол на вкус
няколко зърна черен пипер


Кокошчицата се пробива на с върха на ножа  на  всеки 4-5 см2, намазва обилно  с марината Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за 24 часа.

Когато е готова за печене, сложете в тавата поръсете с малко червен пипер. Моята кокошчица беше доста мазничка така, че едно парче от собствената и мазнина оставих отгоре за да се  разтопява и да не се изсушава докато се пече.
Ако нямате такава, можете да сложете парченца масло.
Вече е готова да се пъхне във фурната. Аз лично я обградих с картофки, една цяла глава лук, а вътре я напълних с  цели печурки.
 
Така завита под един лист фолио се пече около 2 часа в загрята на 200 градуса фурна.

Шоколадов чийз кейк


Една много вкусна и много шоколадова импровизация!


За бисквитения блат:
Домашни маслени бисквитки - около 350 гр.
50 гр разтопено масло
50 мл кондензирано мляко

За чийз слоя:
2 яйца
200 гр. течен шоколад
250 гр. /2 пакетчета/ обезсолено крема сирене
200 гр заквасена сметана
1 ванилия
50 мл ароматен коняк / моят е Капитан Фред/

За намазване отгоре - бял течен шоколад


Бисквитките се смилат смесват се разтопеното масло и мляко и се разстилат в тава с отделящо се дъно, като се оформя малко бордче отстрани.

Яйцата се разбиват и се добавят постепенно всички останали продукти в описаната по-горе последователност. Сместа се изсипва върху бисквитения блат и се пече в заграят на 180 градуса фурна около 30-40 минути.

Изважда се и топло се намазва с белия шоколад.

Украсете пожелание и гарнирайте със сладолед за разкош!