петък, 17 юни 2016 г.

Млечно-шоколадова Кремозна страст (paixão cremosa)


Това е една рецепта която ме грабна от първи миг - преписах я от една дама от една кулинарна група във фейсбук.
Невероятно вкусен  и  деликатен десерт!


Непременно го изпробвайте



500мл кондензирано мляко / аз ползвах на Лидл/
500 мл прясно мляко
300 гр заквасена сметана
75 г натурален шоколад
75 г млечен шоколад
2 с.л. царевично нишесте
2 бр. жълтъци



Кондензираното мляко се слага в тенджера. Нишестето се разтваря в прясното мляко. Жълтъците се разбиват и също се добавят в прясното мляко, след което се добавят в тенджерата при загрятото вече кондензирано мляко. 

Бърка се непрекъснато на слаб котлон, докато кремът се сгъсти. Отделя се около 1/4 до 1/3 от горещия крем и в него се начупват шоколадите.
 Разбъркват се докато се разтопи шоколада. 
Кремовете се оставят да се охладят, като се разбъркват периодично, за да не засъхва повърхността им. Когато може да се търпи на допир, в шоколадовата смес се слагат 100 г заквасена сметана, а останалата се добавя в бялата смеси се разбъркват докато се хомугенизират.

Френски пържени филийки с кайсиево кули

Дали са френски, може да се поспори, но пък са уникални пухкави и вкусни!
И тъй като закуската е едно от най важните хранения през деня, особено, когато е в почивен, цялото семейство беше събрано на масата от този аромат ... дъх на семейна закуска
 
1 стара изсъхнала франзела
около 300 мл прясно мляко
3 яйца
ванилия
мазнина за пържене

За филийките няма никаква философия:
франзелата се нарязва на филийки, които се потапят за около половин минута в прясното мляко.
Яйцата се разбиват с ванилията, и след млякото всяка филийка се топва в тях. Изпържва се в обилно количество загрято олио.
 
За кайсиевото кули:
половин килограм кайсии
250 гр. захар
100 мл вода
Водата се кипва, и се добавя захарта, а след нея веднага и нарязаните на четъртинки кайсии. Вари се докато кайсиите омекнат.
Още топло се пасира и се минава през цедка.
 
Така приготвено, спокойно можете да си затворите и в бурканчета :)
Прекрасен ден!

Лозови сърми

Предлагам Ви да си направите тези вкусни лозови сърмички  с уникална комбинация между ориз, киноа, стафиди и шафран.

Направих ги съвсем импровизирано.
150 гр. ориз
100 гр киноа
 стрък пресен лук
шепа стафиди
100 мл олио
щипка шафран
сол на вкус
Олиото се загрява, добавя се наситнения лук и ориза и леко се запържва докато ориза стане светъл.
Долива се около 500 мл вода и щом заври се слага кионоата и стафидите, посолете Посолява с на вкус.
Щом сместа се сгъсти се добавя шафрана и се разбърква.

Сърмите се завиват и се подреждат в тавичка. добавя со около 1 пръст вода или до средата на сърмичките.
Слагат се в загрята фурна  на 180 градуса, докато добият златиста коричка.

Ако имате съд за варене  на пара можете да използвате и него

... а  в тази жега,  чудно се комбинират и с чаша ледена бира :)

събота, 4 юни 2016 г.

Агнешки гърди на скара с ментова марината

Напоследък срещам все повече рецепти в комбинация на мента и месо.
Ето и моята импровизация по темата

Агнешкото се допълва чудесно с ментовата марината, която притъпява по-острия му вкус, освен това става креко и  сочно и е изключително подходящо за един семеен следобед навън  - барбекю, разхлаждащи напитки, детски смях!

За марината:
2 стръка мента нарязани на ситни
1 стрък пресен лук
щипка черен пипер
чаша бяло вино
Месото нарежете на подходящи парчета, които да можете да изпечете на скара.
Аз използвах гърди, но ребра също биха били подходящи.
Мариновайте месото поне за 2-3 часа на стайна температура, или го пригответе в хладилника от предната вечер
Оства Ви само да го наредите на скарата
Печете по 3-4 минути от всяка страна, но не забравяйте, че все пак важно е коло са големи парчетата месо и колко е силна скарата Ви!

Невероятния свеж ментов вкус допълва изключително добре агнешкото месо!


петък, 3 юни 2016 г.

Пролетно руло с коприва и лапад

Тази пролетна рецепта направих пред месец и все не успявам да стигна до публикуването и. Но ти като все още се намира зеленийки в градините, няма да отлагам повече
Необходими са Ви:
 7-8 големи листа лапад
връзка коприва
5-6 големи картофа
връзка пресен лук
връзка копър
60 мл олио
5-6 печени червени чушки
малко кашкавал за поръсване накрая
сол на вкус

Първо сварете картофите, добавете към тях олиото, нарязания на ситно лук и копър, овкусете със сол.

Пригответе си паче алуминиево фолио с дължина около 30 см, леко го намажете с олио и подредете измитите листа лапад.
върху плътно наредените листа изсипете картофената смес
и разстелете добре по кората от лападови листа.
Сложете пласт печени чушки
Посолете леко и  поръсете с бланшираната и нарязана коприва
Завийте внимателно рулото


Изпечете така увито в алуминиевото фолио, за около 30 минути в загрята на 180 градуса. 
Извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал или.


Оставете леко да изстине, нарежете и сервирайте





Кокоски

Отдавна им се каня на тези кокоски и най-накрая се престраших да направя домашни.

Направо се разтапят  в устата!

Необходими са Ви:
1 кокосов орех
1яйце
200 гр. кафява захар
1 бакпулвер
50 гр меко масло
Около 200 -250 гр. брашно


 Почистете и настържете вътрешността на кокоса на ренде /кокосовата вода можете да използвате за смути :)/.
 Не съм и предполагала че този процес е толкова трудоемък, но целта е да получите 1 чаша с вместимост 200 мл, пълна с кокосови стърготини.

Разбийте яйцето с вилица, добавете мекото масло и кафявата захар и разбъркайте добре, след това прибавете стърготините и брашното, най-накрая бакпулвера.

Трябва да получите гъсто, но лепкаво тесто, което с помоща на влажни ръце оформята като топчета, поставяте в тавата върху хартия за печене и леко притискате.

Печете на 180 градуса, докъто порозовеят отгоре.

Добър апетит!

четвъртък, 2 юни 2016 г.

Сладолед с аромат на рози

В сезона на розите и розовия аромат, не мога да не Ви изкуша с един домашен сладолед с розов аромат.

Тъй като го направих за проба и  не бях сигурна в резултата / който си заслужава на 100% ако сте любители на този аромат/, пропорциите са за 2 порции сладолед:

150 мл прясно мляко
100 мл сметана
1 жълтък
1 суп. л. сладко от рози /http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2016/05/blog-post_81.html/
1 суп. л. захар
 няколко листенца маслодайна роза

Вземете ухаените розови листенца / не прекалявате с тях, ако се сложат повече в сурово състояние има опасност да предадат горчив вкус на сладоледа в/нарежете ги и разбъркайте добре със захарта, добавете 1 л. сладко от рози и  жълтъка разбит с прясното мляко - тази смес разбийте добре с миксера.

В отделен съд разбийте сметаната и  бавно добавете към останалата смес, след това оставете във фризера поне за 7-8 часа.

Остава Ви само да се насладите на следобеда с това невероятно изкушение и  любима книга!

С благодарност към Светлето, че ме вдъхнови да направя това с нейното прекрасно стихотворение!

Роден край Свидна ми е всяка педя от тези розови поля, 
бродя в сънищата боса окъпана в утринна роса. 
Тъй често нощем се завръщам да пия изворна вода, 
да взема китка роза и пак завръщам се в реалността.
 Вървя през празните полета, все още спящи под майската мъгла, 
а пъпките цъфтящи наддигат леко своята глава. 
Как мило ми е всяко клонче, всяка пъпка, всяка шепа пръст, 
тъй често те сънувам моя безценна земя на кръстопът.
 Над моя дом поспирам, поглеждам двора с мъничко тъга,
 майка ми простира и после гледа към любимите цветя. 
Аз знам цветя занесох, засадиха ги да виждат мен, 
да късат и да им говорят и да минава леко всеки техен ден.
 Далече съм, но знай в сърцето си те нося, мой мили роден край 
където по света да бродя само ти си моят рай. 

Светла Саксарова 
10.04.2016 год

сряда, 1 юни 2016 г.

"Торта" за 1 Юни

Чести празник на всички малки и пораснали дечица! Желая Ви усмивки и  дъга от сбъднати мечти!

Не знам дали да нарека това торта, но щом децата казаха че е торта, значи е торта :)
а щом ще се прави торта, трябва за нея да има подобаващ проект! 


 Почти успяхме да го реализираме

За блатовете от бананови палачинки:
200 мл прясно мляко
2 яйца
2 банана
кафява захар 150 грама
2 пълни супени лъжици  брашно

Бананите се пасират с половината мляко, добавят се разбитите яйца, брашното и останалото мляко. Трябва да се получи малко по-гъста от смес за палачинки, изпечете ги на тигана и оставете настрани да изстинат.

Пригответе крема от:
 1 пакетче крема сирене
 2 суп. л заквасена сметана,
 150 гр захар,
 200 грама ягоди 
Пасирайте всичко, за да се получи пухкава смес!

След това просто редувайте, палачинка и ягодова смес!

Весел и усмихнат празничен ден!