вторник, 29 март 2016 г.

Пърленка на тиган

Ако сте майка на първокласник, непременно сте се сблъскали с предизвикателството , какво да сложим за хапване за училище.
След първия месец, вече сандвичите, баничките и кексовете са им омръзнали, аз  определено иска ,когато моето дете отвори кутийка да изпита желание да похапне, а не просто да я затвори с думите ..."пак ли"

Така се роди идеята за тези импровизирани пърленки, които можете да напълните с какво ли не.


Освен всичко останало, не изискват и много време за приготвяне - можете да ги направите от вечерта, а сутринта само да добавите плънката.

1 яйце
1 чаена чаша кисело мляко
3 суп. л. олио, 
щипка сода
Около една чаена чаша брашно

Разбъркайте всичко продукти, накрая добавяйте брашното - трябва да се получи много гъста каша.
Загрейте тигана, добавете масло и  сипете от сместа - слага се трудно - без да се разтича. Разстелете по тигана с помощта на дървена лъжица. Печете по  няколко минути от всяка страна.

След като са готови, намажете с крема сирене, добавете парче шунка и краставичка 

и навийте на руло, или просто сгънете на две като сандвич.

Сиренкa ... И малка кутийка с изненада

Още една идея какво да сложите в кутийката на Вашите малки ученици 


Този път, без много чудене - сиренка
Рецептата: http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2015/10/blog-post_23.html;  само че плънката е само разбито яйце и сирене, 
Свежа зелена ябълка и кутийка сурови лешници - не безизвестен факт е, че ядките стимулират паметта и  са много подходящо допълнение към менюто на Вашите ученици ... а защо не и на нас самите :)

Усмихнат ден

Млечно шоколадов тарт

Шоколад, ягоди, лешници ... не познавам човек който да може да устои на тази комбинация :)


Бърз, ненатрапчив и много приятен десерт, който освен това не изисква кой знае какви кулинарни умения .

Пригответе маслено тесто от 250 гр брашно, 125 гр масло 50 мл вода, щипка сол, 1 ванилия

Замесете и оставете в хладилника да стегне добре.
Разточете с дебелина не повече от 5 мм и  разстелете в тавичка върху хартия за печене или във форма с отделящо дъно, като оставите поне 2 -3 см. борд. 
Надупчете с вилица и изпечете в загрята фурна докато тестото порозовенее.

Пригответе плънката на тарта:
Затоплете 400 мл прясно мляко с 5 суп. л. захар, добавете 100 гр от любимия Ви шоколад и  шепа лешници и  бъркайте докато се получи хомогенна млечно -шоколадова смес.


Разтопете пакетче желатин на водна баня и добавете към млечно-шоколадовата плънка, разбъркайте добре


През това време основат Ви трябва да се е изпекла и охладила. Изсипете сместа вътре и оставете в хладилник за поне 2-3 часа.


Едва след като това време е минало,отделете сените на формата или внимателно отлепете хартията за печене.
Декорирайте с ягоди

Сладки за малки бебенца

Не мога да не споделя  някой от вкусните бебешки сладки, които направих от началото на годината до сега.

Изработени с много вложена любов, за прекрасните им малки притежатели, в чиято чест са направени!

Рецептата е любимата ми :)
 http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2016/03/blog-post_29.html








Хрупкави бисквитки с шоколад

Вкусни бисквитки с шоколад и аромат на портокал

Приготвят се лесно и  наистина са уникално вкусни!

Необходими са Ви:
 2 яйца
200 мл олио
100 гр бяла захар
100 кафява захар
Смесете всички тези продукти и разбийте с миксера до получаване на хомугенна смес

 Добавете:
 половината брашно  - около 200 грама
 1/2 пакетче бакпулвер 
кората на 1 портокал настъргана на ситно
сока от половината портокал
и малко повече от половин чаена чаша натрошен на дребни парченца шоколад или шоколадов чипс.

Разбъркайте всичко отново и до омесете с останалото брашно - което е около 200-300 грама

Целта е да се получи меко не лепкаво тесто с което да оформите топчета с големина на орех.

Сложете ги върху хартия за печене и притеснете леко.

Изпичат се  в загрята на 180 градуса фурна за десетина минути.
Излизат около 50 броя


Не мога да спра да ги снимам :)



И са изключително подходящи за сладък подарък!
 



Бутер кошнички с прясно сирене и сушени домати

Когато имаш  една такава прекрасна пита прясно сирене, си способен да измислиш какви ли не комбинации :)

Обожаваме прясно сиренце, всички в къщи без изключение!

Тези бързи следобедни кошнички, можете да си приготвите по всяко време бързо и лесно

Необходимо Ви  е едно бутер тесто
парче прясно сирене
бурканче сушени домати ...
и щипка любов!

Нарежете  бутер тестото на квадратчета 8/8 см и  подредете във формата за мъфини.
Напълнете всяка кошничка с натрушеното сирене до половината, сложете по един сушен домат и отгоре поръсете отново със сиренце. 


Изпечете в загрята фурана  - отнема 10-15 минути.

понеделник, 28 март 2016 г.

Ризото с аншоа

За да спазим традицията и да похапнем нещо вкусно и рибно за Благовещение, приготвих, това чудесно ризото с малки филенца аншуа.

Всъщност, приготвянето на ризото, не е сред предпочитаните ми занимания, именно, заради непрестанното бъркане на ориза,  но усилията за тази рецепта си заслужават напълно!

За 4 порции;
400 грама ориз
100 мл олио
100 мл готварска сметана
връзка пресен лук
5-6 сушени домата
около литър топла вода
7-8 филенца аншоа
пармезан или друго твърдо сирене за поръсване

Загрейте олиото и добавете нарязаната на ситно връзка лук, веднага след това нарязаните сушени домати  филетата аншоа / не прекалявайте с тях - много са ароматни и ако сложите повече рискувате да получите много наситен , дори неприятен рибен аромат/, разбърква се енергично, без да се пържи и  се добавя  измития ориз. е преставайте да бъркате, веднага щом ориза просветлее,  а това става за около минута, добавете 1/4 от топлата вода, бъркайте непрестанно, докъто ориза я поеме, след това повторете процедурата още 3 пъти.

Важното при приготвянето на ризото е  водата да се добавя на части и да се бърка непрекъснато, докъто ориза поеме течността, така се получава нежната кремообразна консистенция на ризотото .

Най - накрая добавете сметаната, посолете на вкус и  сервирайте, поръсете с пармезан или друго твърдо сирене!

Добър апетит и прекрасен празник!

неделя, 27 март 2016 г.

Бутер пай с аншоа и чери домати

Тази рецепта причислявам към категорията, вкусно, експресно и  лесно :)

Необходими са Ви само:
Парче бутер тесто  с размер 20/30 см
2 суп. л. зехтин за цвят и аромат
няколко филета аншоа
няколко чери доматчета
кашкавал за поръсване

Сложете бутер тестото в тавичка върху хартия за печене, отгоре полейте със зехтина, наредете филенцата риба и чери доматите и запечете, накрая поръсете с кашкала.

Става буквално за 20 минути!

Богата чорба от коприва

Когато видях зеленината в в градината на майка ми, и свежите копривени връхчета, показали се до оградата, първото с което се захванах, беше да я обера и да я пъхна в тенджерката за вкусна копривена супа.

Твърдо не ми се спазваха никакви рецепти и познати комбинации.
... и така ръководейки се само от цветове и аромати се получи тази вкусна чорбичка!

Приблизителните количества които са Ви необходими:
2 шепи пресни копривени връхчета
връзка копър
половин стрък праз
100 мл. доматен сок
1 шепа ориз
100 мл олио
малко червен пипер

За застройката
1 жълтък
2 суп. л. кисело мляко

Копривата е измива добре и  се нарязва  на дребни парченца.
Олиото се за загрява, добавя се наситнения праз, ориза и червения пипер. Долива се около  половин литър вода и доматения сок, щом заври, вътре се пуска и копривата.
Сварява се докато ориза стане готов.  Посолява се на вкус и  се добавя копъра.
Сваля се от котлона.
Жълтъка и киселото мляко се разбиват в дълбока купа, добавя се по малко то топлата супа към тях и се разбърква за да се темперират, след което всичко се връща в тенджерата при супата и се  разбърква добре.

Истинска пролетна вкусотийка!
 


петък, 25 март 2016 г.

Пълнозърнести брускети

Вкусна и лежерна следобедна закуска
Когато ви се поиска да похапните нещо вкусно, хрупкаво и свежо и в същото време да стане бързо, можете да пробвате тази вкусна идея!

Пълнозърнистите багети се намазват с зехтин и натриват с чесън и се запичат във фурната за кратко,
Загрявате малко зехтин  в тигана, в който буквално за няколко минутки глазирате морковчета, лук и червена чушка.
Наредете ги върху брускетите, или просто добавете песто и сушени домати!


Гъби с ориз

Едно предложение за постищите като мен. 
Именно търсенето на идеи каво да сготвя ме подтикна да открияя този раздел в моя блог,  в който да събера идейки за подобни ястия.

Ето го и първото ястие - познато на всички, вкусно и лесно за приготвяне:

за 5 порции:
150 гр олио се загрява, добавят се  нарязана 1/2 глава лук на ситно и нарязаните печурки - около 10 едри гъби, след като гъбите омекнат, добавям ориза около 100 -150 грама на порция /или по една пълна шепа като го отмервам аз/, след като ориза стане светъл, добавям 200 грама топла вода, посолявам на вкус и добавям на ситно нарязан магданоз.
Веднага щом  заври, прехвърлям в тавичка, добавям още около 800 грама до литър вода, и оставям във фурната, докато ориза поеме течността.



Омлет с шунка и топено сирене

... или когато омлета Ви се усмихва!!!

Сигурна съм че стотици пъти сте правили омлет в къщи, затова, няма да  обяснявам нищо, просто ще напиша съставките:
Идеята ми  е само как да разнообразим, детското меню, така, че да се похапва с наслада, желание ... и  да има грейнали щастливи очички.

за 1 омлет:
2 яйца
100 гр, топено сирене
50 гр. шунка
няколко  маслини



Аз защо не и един страшно "озъбен" сандвич!


Повярвайте ми, понякога тези неща правят чудеса!

Таятели със зеленчуци

Бързи лесни и много приятни таятели, подходящи по време на пости!

В противен случай, непременно бих добавила и каничка сметана към тях, но и така също не са за пренебрегване.

Сварете пастата и посолете на вкус..

В тигана загрейте 100 мл зехтин и  добавете последователно:
1/4 глава лук нарязан на тънки ивички
1 голям морков на лентички
4-5 големи гъби
шепа грах / да не е сварен или от консерва, за да предаде аромата си/
1 кафяна лъжичка от тази невероятна италианска подправка. 


Всъщност тук е мястото за благодарността ми за този невероятен подарък, пристигнал специално за мен, чакот Рим. Накара ме да се почувствам специална  много щастлива!


/ Според мен вътре има босилек, лют пипер, бял пипер, трюфел ... и може би още неща което не успявам да разпозная /

Задушете всичко заедно, след като зеленчуите са готови, изсипете  пастата при тях, разбъркайте и сервирайте, с нарязани сушени домати и / или песто дженовезе!


четвъртък, 17 март 2016 г.

Фунийки с мус от крема сирене и орехи

Когато искате да впечатлите своите гости с вкусно студено предястие, можете да  се възползвате от тази  лесна за реализация идея!
Най - хубавото  е , че предварително можете да  изпечете фунийките от бутер тесто и да приготвите муса, а  буквално  минути преди да дойдат гостите Ви, да ги напълните.

Необходим ви е  пакет бутер тесто
За муса:

 2 пакета или  250грама крема сирене
1 скилидка чесън
2 супени л. зехтин
щипка кимион
200 гр. ситно смлени орехи

Бутер тесто се нарязва на лентички, които се навиват около капачки от кисело мляко, за получите фунийки.
Изпичат  се в предварително загрята фурна за 10-15 минути.
Още докато са топли, капачките внимателно се изваждат.
Муса се приготвя, като крема сиренето и зехтина се разбиват добре, за да се получи пухкав крем, добавят се останалите продукти и се прибира на студено в хладилника.

Напълнете фунийките малко преди да се консумират, тъй, като от муса е възможно да омекнат, а така се губи невероятния вкус от комбинираното хрупкаво тесто и нежен мус!

вторник, 1 март 2016 г.

Домашна гранола

Толкова бърза и лесна за приготвяне, и изключително вкусна!

Идеално допълнение към  дневната Ви порция мляко и  един чудесен заместител на така популярните от рекламите зърнени блокчета.
Преди време бях попаднала на идея за домашна гранола в едно списание, от тогава няколко пъти експериментирам с рецептата. 
Обичам да придавам моя привкус на всичко приготвено, това което се харесва в къщи е основния източник на вдъхновението ми!

Хубавото в тази рецепта е, че винаги можете да импровизирате с наличните ядки и сушени плодове, с които разполагате.
За моята домашна гранола  използвах:
100 гр овесени ядки
100 грама орехи
100 гр лешници
100 гр. ленено семе
1 суп. л. стафиди
1 суп. л. сусам
2 суп. л. сушени червени боровинки
2 соп. л. мед - течен
2 суп. л. сладко от портокалови корички / само течната част/
1 суп. л. олио

Тук е мястото да кажа, че сладкото може изцяло да се замени с мед , а количеството му да се регулира спрямо вкусовите Ви предпочитания.

Аз забърквам всички продукти на куп, докато се поучи лепкава плодово-ядкова  каша
Когато всичко е разбъркано, разстелете в тавичка върху хартия за печене
Запечете в загрята фурна за 10-12 минути.

Ако искате да имате оформени блокчета, разрежете с нож докато е още топло, в началото е лепкаво, но след като изстине се получава вкусни десертчета, които можете дори да пъхнете в ученическата кутийка за храна :)
... или да полеете с хубаво кисело мляко!