понеделник, 29 февруари 2016 г.

Пилешки филенца с портокал



... изобщо не изглеждат като пилешко нали???

Едва след като ги приготвих си дадох сметка колко е голяма разликата между месото от щастливо домашно пиле и това което купуваме от магазина ... за жалост.

Единствения недостатък, е че не е толкова крехко - затова пък има чудесни маринати, които могат да го направят такова!

Рецептата е изключително лесна.
Обезкостено пилешко месо, начукано с дървеното чукче за пържоли.

За марината:
сока от един портокал
1/2 чаена лъжичка мед
 чена лъжичка горчица 

Пилешките филенца се посоляват със сол и малко черен пипер, поливат се с марината, покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставят  за поне 3-4 часа в хладилник.
Аз ги приготвям от предната вечер, за да мога на следващия ден, просто да ги пъхна във фурната.

Подредете ги в тавичка, сложете върху всяко филе парченце масло и  изпечете във фурната!

Моята гарнитура е бързи гъбки, които добавих в края на тавичката, малко преди да извадя филенцата от фурната. Така гъбите поеха излишната мазнина и отпуснатия сос и станаха изключително вкусни!


Хрупкаво филе от треска на фурна

Непременно опитайте това невероятно вкусно лимоново филе от риба треска, завито в хрупкава коричка от хлебни трохи!

Само с няколко продукта, можете да приготвите това елегантно ястие, на което да се насладете в къщи или да впечатлите Вашите гости.

Освен всичко останало се приготвя и бързо!

4 филета треска / успешно можете да замените  и с друга бяла риба/
1 лимон
4 суп. л. зехтин
1 чаена чаша хлебни трохи / аз използвах сух пълно зърнест хляб/
малко девисил
сол на вкус

Филетата се нареждат в тавичка посоляват се , поръсва се девисила и кората от лимона, настъргана на най ситното ренде. полива се с изцедения лимонов сок, поръсва се обилно с хлебните трохи, и най-накрая върху всяко парче риба се полива по една супена лъжица  зехтин.


Пъхва се във фурната, докато придобие този невероятен златист вид.

 Можете да я сервирате с пюре от спанак, моркови, картофи ... или както ви е вкусно! 



Домашен пастет

Децата много го обичат, но полсдните няколко опита от магазина бяха пълен провал, или прекалено пикантни за детския вкус или твърде безвкусни... за съдържането изобщо няма да споменавам


И така имах известно количество пилешки дробчета, прочетох доста различни рецепти и накрая избра своята комбинация


половин кг. пилешки дробчета
2 моркова
1 малка глава лук
щипка кимион
щипка мащерка
65 грама масло или 1/2 пакетче

Дробчетата се измиват добре, почистват се и се сваряват  в студена вода, като с лъжичка се премахва отделената отгоре пяна.

Половината от маслото се разтопява към него се добавят на стърганите на ситно моркови и ситно нарязания лук, докато се задушат и омекнат добре.

Сварените дробчета се слагат в блендера, посоляват се на вкус, добавя се кимиона и мащерката, отгоре се изсипват задушените морков и лук и  се смилат за да добият консистенция на пастет. 

Готовия пастет се изсипва в подходящ съд и отгоре се запечатва с останалото разтопено масло.


Лека съботна вечеря с разядки

Почивните дни винаги се подаваме на изкушенията, на дългите закуски, на късните обеди....
Затова за вечерята остава нещо леко, семпло и вкусно
Остава само да добавите чаша охладено вино!

Една от любимите ни разядки  е тази с моркови - изключително бърза и лесна за приготвяне, вкусна и апетитна.

Необходими са Ви:
половин килограм моркови
1/2 лимон
250 гр. кисело мляко - по възможност по - гъсто
2 суп. л. майонеза
 скилидка чесън
малко сол на вкус, аз обикновено не слагам.

Морковите се настъргват на ренде, или за по бързо се смилат в блендер, поливат се с изцедения сок от половин лимон, за да не почернеят и да се овкусят леко.
Приготвяте соса от киселото мляко, майонезата и счуканата скилидка чесън и към него добавяте морковите, всичко се разбърква заедно ... и остава само да го хапнете

И още нещо . което се превърна в любимо - Веган пастет от червена леща на Ани - нейната рецепта можете да видите тук: http://www.vkusnoteka.bg/2016/01/blog-post_40.html

а това е моята интерпретация :)
1 ч.ч. червена леща
3-4 смлени сушени домати 
1 чена лъжичка домашна едро смляна лютеница
коло 100 грама обезкостени маслини
1 скилидка чесън
шепа смлени на ситно орехи орехи
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. зехтин
сока от половин лимон
сол на вкус

Лещата се сварява и охлажда, и заедно с останалите продукти се пасира в белндера за няколко минути
Още по вкусно е с вкусните хлебчета с квас
По малкото прекарано време в кухнята е равно на повече забавления с любимите хора, споделени емоции и мигове на пълно щастие!






сряда, 17 февруари 2016 г.

Кратофена крем супа

Една много тревиална и много вкусна супичка, любима на всички в къщи!


Ето моя бърз начин за приготвяне:

За 5 порции:
4 картофа - средни - сваряват се в подсолена вода
300 мл топла вода
200 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана
1/4 пакетче масло


Топлите катрофи се намачкват заедно с  маслото, добавя се прясното мляко, по малко и продължава да се намачквата докъто се получи пухкаво гладко малко по - рядко пюре. Добавя се и водата и се  включва на бавен котлон, като често се разбърква. Веднага щом супата запоне да завира се добая сметаната и котлона се изключва.
 
Ако обичате  по - рядка супа, можете да добавите равни части вода и мляко малко, преди да добавите сметаната, и да изчакате  отново да заври.

Сервирайте с кротончета и пресен магданоз и  хапвайте докъто е топла!


вторник, 16 февруари 2016 г.

Салата табуле

Едва ли има някой които да не си е приготвял тази вкусна салата!
Ето как я приготвям аз
1 чаша булгур /сварен според указанието на опаковката/

2 домата
1 малка глава лук
връзка магданоз
2 суп. л. лимонов сок
малко черен пипер
2-3 супени лъжици зехтин.
1 чушка 

Сварете булгура и оставете да се охлади, през това време Нарежете останалите зеленчуци на ситно и добавете към охладения булгур.
Подправете с лимоновия сок, сол на вкус, щипка черен пипер и зехтина и разбъркайте добре.

Аз реших да импровизирам този път и добавих една  ситно нарязана зелена чушка, която допринесе за още по приятния вкус на салатата!


сряда, 3 февруари 2016 г.

Фалшиво пастицио със спагети

Ако имаш една колежка която цял ден те подкокоросва с рецепта за пастицио ... прибереш се в къщи и нямаш подходящи макарони .... правиш това :)
За 4 порции:
Половин пакет спагети се сваряват

За соса:
1 малка глава лук - нарязана на ситно
1 скилидка смачкан чесън
1 голям морков - настърган
200 грама кайма
200 гр доматен сок
малко сол
черен пипер
100 мл олио

Олиото се загрява и в него се добавят продуктите в описната по-горе последователност.
В продълговата тава се нарежда ред спагети, половината от плънката и още един ред спагети
Слага се във фурната да се запече
През това време подгответе заливката:

50 гр. масло
1 суп. л. брашно
200 мл прясно мляко
50 гр. натрошено сирене

Кашкавал за поръсване

Маслото се разтопява, добавя се брашното и студеното мляко, накрая се натрошава сиренето и веднага щом започне да се сгъстява се  залива върху запечените спагети. 

Оставя се да се допече,
 
 накрая се поръсва с настърган кашкавал

Заешки хапчици

Това не притенциозно вкусно ястие можете да си похапвате по всяко време!
Необходимо ви е 400 гр заешко месо  - обезкостено и нарязано на лентички с дебелина 1 см и дължина 6-7 см
За марината:
100 мл тъмен соев сос
1 чаена лъжица мед
Потопете парченцата месо за 1-2 часа и оставете  на студено. периодично разбърквайте.

За панировката:
Разбийте 2 яйца + 1 суп. л. брашно
Сипете в панировката маринованите парчета месо и разбъркайте добре


Пригответе си смес от 100 гр. царевично брашно + 100 гр. пшеничено брашно

Изваждайте парчетата месо едно по едно и овалвайте в сухата смес
Можете да подредите хапките върху хартия за печене  и да полеете обилно с олио, след което да пъхнете във фурната, или просто да ги изпържите в сгорещена мазнина.
Резултата е еднакво вкусен!