неделя, 31 януари 2016 г.

Пълнени картофи на фурна със сметанова заливка

Любимите на децата пълнени картофки на фурна


и най - хубавото е, че с плънката можете да импровизирате винаги според наличностите  в хладилника.

4 големи картофа се измиват добре, надупчват се на няколко места с вилица и се сваряват.
След което се разполовяват и се издълбават внимателно с лъжица

Сърцевината ще ви трябва за плънката

За плънката:
1 глава лук нарязан много на ситно
1 голям настърган морков
100 гр. бабекова кайма
50 гр. масло+ 1 суп. л. олио

Олиото се загрява добавя се маслото  след кат се разтопи в него за задушават лука и моркова, добавя се каймата  и се сипва 150 мл топла вода, оставя се похлупено на бавен огън, за да се се задушат добре всички продукти. Когато водата се изпари  се добавя намачканата сърцевина от сварените картофи,
разбърква се добре и с това се напълват картофките.

Слагат се загрята фурна за 15-20 минути за да се запекат.
 
През това време пригответе заливката:
В  тиган, разтопете  около 30 гр. масло
добавете 100 мл прясно мляко
100мл готварска сметана
1 малко парче бяо саламурено сирене натрошено на сино 
и  50 гр. сирене чедър

Разбъркайте, оставете на слаб огън докато сирената се разтопят.


С тази смес полейте веки от запечените вече картофи, върнете във фурната за още 5 мин. и сервирайте!



петък, 29 януари 2016 г.

Бутер сърца

Още едно предложение за изкушаващо вкусно 5 минутно десертче.

Вкусни бутер сърчица!

Размразете бутер тестото, разточете леко и изрежете сърцата, върху половината от тях сложете любимата Ви плънка, шоколад, сладко, бонбони ...
Сложете още едно сърце отгоре , подредете в загрят тостер и печете 3- 4 минути, после поръсете с пудра захар
Моята плънка е локум с аромат на рози



Фокача с мащерка и маслини

Мисълта за тази фокача ми се върти отдавна в главата, и най-накрая успях да я реализирам
500 гр. пълнозърнесто брашно
1 суп. л. захар
 1 суп. л. сол
3 суп л. зехтин

Добавя се хладка вода,  докато се получи меко не лепкаво тесто, което се разпределя с пръсти в тавичка върху хартия за печене.

Върху фокачата се намазва тънък слой доматено пюре
2 супен лъжици зехтин
шепа обезкостени зелени маслини 
поръсва се  с мащерка

Пече се  в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути

Руло с манатарки и бяло вино

Едно лесно за приготвяне и изключително елегантно ястие, с което можете да сервират с повод или без повод.

Невероятно вкусно и ароматно!!!

400 грама  свинско крехко месо  без тлъстини
2 шепи сушени манатарки
сол, 
черен пипер
100 мл вино

Месото начуква добре и се овкусява с черния пипер и солта.
Манатарките се накисват в 200 мл студена вода за около 40 минути, и се разпределят върху овкусеното месо.

Завива се на руло, като се пристяга с конец

слага се в  стъклена тавичка, полива се с малко олио, водата от накиснатите манатарки и бялото вино и се пече за около час и половина на 180 градуса!

Сервирайте с глазирани в масло морковчета!

... и бъдете влюбени!

Бързи банички на тостер

Клипчето за тези банички се върти в интернет от няколко месеца, и съжалявам, че едва сега ги изпробвах, изключително бързи и вкусни!
Необходимо ви е готово бутер тесто

за плънката аз използвах чедър и шунка

Размразете тестото, разточете леко и изрежете  парче два пъти по голямо от площта за печене на вашия тостер, сложете в единия край сиренето и шунката, захлупете и сложете в тостера 
Не повече от 5 минути и имате вкусна топла и пухкава баничка!

Портокалови курабийки с парченца шоколад

Това са най - бързите курабийки кото обичам да приготвям, защото са изключително мекички и пухкави, любими на децата и почти не се случва да се задържат за повече от ден :)
И въпреки, че ми се водят в тефтера в раздел Великден, това не ми пречи да ги приготвям по всяко време :)
Базовата ми рецепта е тук: http://vkuhniatanamagi.blogspot.bg/2015/04/blog-post_10.html

Този път направих леки промени
1 яйце  1ч.ч.кисело мляко 1ч.л.сода бикарбонат
1ч.ч.захар около половин килограм пълнозърнесто брашно.
 8 с.л.олио
кората на 1 портокал настъргана   сока от 1/4 портокал парченца натурален шоколад с бадеми

Яйцето се разбива добавя се киселото мляко със содата, и се разбърква докато шупне, добавят се  останалите продукти и се забърква меко лепкаво тесто, което с помощта на лъжичка се сипва върху хартия за печене .
Изпичат се в загрята фурна на 180 градуса докато порозовеят.
 



Пухкаво пандишпаново руло

Ето една рецепта от маминия тефтер, вкусът на която е незаменим ... защото е вкус на детство, топлина и уют!
В студените зимни следобеди, в ранните пролетни утрини, или просто когато искам да се докосна до нещо истинско...
С чаша горещ чай от събраните през лятото билки и маминия мармалад от сини сливи

Без да изпадам в повече лирични отклонения, ето и рецептата!

6 яйца
380 гр. захар / или едно от старите бурканчета от лютеница/
380 гр. брашно

1 буркан мармалад -  аз използвах домашен мармалад от сини сливи, който успешно можете да замените с шипка или вкуса който предпочитате..

Яйцата се разбиват на пяна, добавя се захарта и продължава да се разбива докато захарта почти се разтопи, накрая се добавя и брашното на части докато се усвои от сместа.

Изсипва се върху подмазана хартия за печене и се пече на 180 градуса, докато е готово - пробвайте с клечка за зъби.
Някога го изваждахме и обръщахме върху навлажнен тензух, за да се навие, а сега просто го обърнете на плота отлепете хартията за печене от блата, оставете я настрани и леко я напръскайте с вода, върнете блата внимателно върху хартията , намажете с мармалада и внимателно започнете да навивате като притискате леко за да не се счупи.

Готовото руло поръсете с пудра захар
А после Ви остава само да му се насладите




събота, 23 януари 2016 г.

Портокалови мъфини с орехи и шоколад

.. с невероятен портокалов аромат и дъх на любов!
Изключително лесен десерт, които може да бъде приготвен от всеки и е чудесен  завършек на вашия празник

1 яйце 1 кофичка кисело мляко кората на 1 портокал
1 чаена чаша смлени и леко запечени орехи 150 грама бяла захар 
2 суп. л. кафява захар 1 пакетче бакпулвер 1чаена чаша олио 2 чаени чаши брашно 
  Яйцето се разбива и веднага след това се добавят останалите продукти, без брашното, разбърква се и се добавя брашното малко по малко докато се усвои от сместа.
Изсипва се във формичките за мъфини и  пече в загрята  фурна на 180 градуса.
пожелание може да сложите парченце шоколад във всеки мъфин.
След като се изпекат още топли можете да  намажете с разтопен натурален шоколад 


 

Морковени мъфини

Това е един от най - смелите ми, и смея да твърдя на-сполучливите импровизации.
 Освен това стават изключително бързо, и са готови да се пъхнат в кутийката на вашия ученик или за следобедна закуска на  мъничетата.

За 16 броя
1 яйце
1 кофичка кисело мляко 4,5 %
2 чаени чаши ситно настъргани моркови
150 грама бяла захар
половин пакетче бакпулвер
15 суп. лъжици олио
1 чаена чаша брашно /ако използвате по - ниско маслено мляко или  по - рядко, увеличете количеството брашно докъто се получи гъста каша

Първо се разбива яйцето, след него млякото и всичко останало се добавя буквално накуп, , след като всичко се смеси добре,се сипва във формичките за мъфини и се пече в загрята фурна на 180 градуса..


С украсата можете да импровизирате!





неделя, 17 януари 2016 г.

Капама

Времето е снежно и валжно, затова ви предлагам да си приготвите тази вкусна капама, да си налеете чаша червено вино, и да се насладите на снежния следобед

За капамата:
2 заешки бутчета
2 свински джолана 
1 парче домашен суджук
2 свнски пържоли

1 кисела зелка


 За сърмите,: 
глава лук
1 чена чаша ориз
2 чаени чаши вода
щипка червен пипер
 кимион
сух джоджен
150 мл олио

Олиото се загрява запържва се наситнената глава лук, добавя се ориза и веднага след това водата, слагат се подправките и се оставя докато течността изври.
Оформят се сърмичките.

На дъното на глинен гювеч се слага едно зелево листо, върху него овкусените заешки бутчета
върху тях се слага един ред сърмички,след това се подредете овкусените и леко пиперосани джоланчета,
и пак сърмички,  разстелете пържолите и върху тях сложете обилно нарязано на ситно кисело зеле, леко поръсено с червен пипер  и  полейте с около 100 мл олио, най  отгоре сложете суджука, и останалите сърми.

Затворете гювеча и печете във фурната на бавен огън  около 2 часа!




събота, 9 януари 2016 г.

Сос Ремюлад

Има доста разновидности на този сос, когато се  разтърси човек, затова ви предлагам моя вкусен вариант.
Много се радвам на вкусни подаръци, особено когато са бурканче  с аншоа :)
Чудех се каква глезотийка да си приотвим с нея и се спрях на този много вкусен сос

2-3 кисели краставички
5-6 филета от аншоа
1 яйчен белтък
2 гр майонеза
1 суп. л. кисело мялко
1 чаена лъжица горчица
1 чаена лъжица оцет
скилидка чесън
черен пипер
1 суп. л. наситнени каперси

Всички съставки се нарязват наситно и се разбъркват за да се получи еднородна смес.
 Какво Ви остава освен да си налеете чаша бяло вино!





Картофен пай

Едно, чудесно, лесно за приготвяне и изключително вкусно ястие !

За картофеното пюре:
Около килограм  и  половина картофи
1/4 пакетче или около 30 грама масло
сол на вкус

За плънката:
50 мл олио
1 глава лук
1 скилидка чесън
250 гр. кайма
200 грама печурки
шепа сушени манатарки
150 мл доматено пюре
кимион и сол на вкус

мащерка
кашкавал

Обелете и сварете картофите в подсолена вода, след като са готови, отцедете водата добавете маслото и намачкайте  докато получите пухкаво пюре.

В тавичка сложете лист хартия за печене , ако тавата е не залепваща можете да го избегнете. и разпределете половината пюре с дебелина около 1 см

Пригответе плънката като загреете олиото, добавете смачканата скилидка чесън за около 1015 секунди и я извадете, сложете лука, и каймата и запържете леко, добавете печурките и накиснатите в топла вода манатарки, Накрая спете доматеното пюре и ръсете с кимиона. Оставете да къкри на слаб огън 10 минути и изсипете върху картофеното пюре
Отгоре разпределете останалото пюре
Поръсете с мащерка и запечете във фуната
Няколко минути преди да го извадите поръсете с кашкавал







Мариновани пържоли с мед и соев сос

Представям Ви една интересна рецепта за любителите на леко пикантния вкус.


Необходими са Ви:
8-10 свински пържоли
две глави лук

За марината:
50 мл. соев сос
50 мл олио
50 мл червено вино
1 суп. л. мед
кимион
прясна мащерка
 
Здрав конец за завързване

Аз използвах едно чудесно парче свинска рибица, 
от което оформих пържолките
Пригответе марината, като смесите всички съставки много добре,чудесно е ако имате прясна мащерка, аз нямах и използвах суха.
Потопете пържолите в марината и оставете на студено поне 3-4 часа, след което се заемете с подреждането
Нарежете лука на шайби с дебелина от 5 мм, и подреждайте пържола, върху нея шайби лук
Най накрая завършете с пържола и завържете получената куличка от пържоли с конец за да не се разпадне при печено и лука между пържолите да остане задушен
Сложете в гювеч или тенджера от иенско стъкло с капак и печете на 180 градуса за около 80 минути, отворете капак и запечете още 10 минути за карамелен вид
А после си похапнете с наслада