сряда, 28 октомври 2015 г.

Октобер фест - немски гювеч с наденица

Октомври е към своя край, а аз най-накрая намерих време да споделя една прекрасна вечер, която споделихме с добри приятели и посветихме на Октобер фест.


Дегустация на различни видове бири и аромат на немска яхния с наденички, брецели и много усмивки.

2 глави лук
150 мл бира
50 мл олио
2 скилидки чесън
щипка канела
щипка куркума
щипка кафява захар
100 мл доматено пюре
400 гр. телешка наденица
400 гр. свинаска бабекова наденица

Лука се нарязва на филийки и леко се запържва от всяка страна, нарежда се пласт  в глинен гювеч
и отгоре се нареждат наденичките,
добавя се още един пласт запържен лук, и пак наденички


накрая се посолява леко, и се полива  с бирата,  в която е разтворено доматеното пюре и подправките.
Изпича се за около 40 минути. Сервирайте със запечени точици от картофено пюре  с амлко масло и червен пипер.

петък, 23 октомври 2015 г.

Пица на розички

Когато на пазара се появи нов продукт, свързан с моята страст, той непременно трябва да се пробва... особено, когато изглежда така вдъхновяващо!
Не се чудих дълго какво да забъркам, любимата ни пица на розички - посягаш и буквално си откъсваш една розичка, топла, мека и ухаеща!


Най - хубавото на рецептата е, че тестото става бързо и лесно, а с плънката винаги можете да импровизирате.

За тестото:
600 гр. брашно София Мел Екстра
1 пакетче суха мая
1 чаена лъжица сол
1чаена лъжица захар
100 мл. олио
200 мл. хладка вода

В брашното се прави кладенче, сипва се солта, захарта и маята и се добавя хладката вода, разбърква се, с част от брашното, за да се получи гъста кашичка, в която се добавя олиото, постепенно се взема от брашното, докато се замеси меко, не лепкаво тесто.
Покрива се кърпа и се оставя да втаса около 30 минути.

Докато тестото втасва, можете да приготвите продуктите за плънката:

2 яйца
150 гр. сирене
100 гр. царевица от консерва
150 гр. шунков колбас
парченца домати
топено сирене.

Сиренето се натрошава и към него се добавят яйцата, сместа се разбърква, като плънка за баница.

Втасалото през това време тесто се разделя на три части, като от всяко се разточва кора с дебелина 5 мм, поръсва се със сместа от сирене и яйце и добавят останалите продукти от плънката.

Разделете плънката приблизително на 3  части, за всяка една от корите.

Кората се завива на руло, и се нарязва на парчета с дебелина около 4-5 см., получените парчета се обръщат на обратно и се нареждат в тавичка, върху хартия за печене, на около 2-3 см. една от друга.

Изпичат се за около 35 минути във фурна на 180 градуса, все пак следете при печенето, тъй като всяка фурна е различна.

След като извадите от фурната покрийте кърпа и оставете да отдъхнат 15-20 минути.

Посочените количества са достатъчни за тава с диаметър 24 см.


събота, 3 октомври 2015 г.

Баварски ванилов крем

За първи път през живота си направих този крем, винаги съм го подценявала, считайки че  прилича на нашия си домашен крем с яйца, но дейтвителността е малко по различна ... :)

Изччетох доста рецепти по темата, за да ви предам моя вариант на този изключително деликатен крем.


Необходими са Ви:
4 жълтъка
200 грама захар
200 мл прясно мляко
200 мл сметана
1 ванилия
1 пакетче желатин

Сварете млякото и оставете малко да поизстине. През това време отделете жълтъците от белтъците. Белтъците можете да използвате за целувки, френски макарони или за каквото друго решите. 
Жълтъците и захарта се разбиват и  се добавят по малко към поизстиналото мляко, като се бърка непрестанно, за да не се пресекат. Млякото се връща на котлона, Аз го оставих на 3 степен от 6 възможни. Бъркайте непрекъснато, ще усетите как сместа започва да става по плътна. В момента в който сместа е готова да заври, въпреки непрестанното бъркане, просто спрете котлона. Бъркайте още 3-4 минути след това.

Отново оставете малко да се охлади 

Разбийте сметаната и добавете към  поизстиналата млечна смес, като много леко разбърквате за да не спадне сметаната.Трябва да получите тази кремообразна пухкава смес.

Сипете желатина в около 100 мл студена вода и оставете 1-2 минути  да набъбне. Трябва да получите  това.

След което можете да разтопите желатина , на водна баня или в  микровълновата. Аз го разтапям в микровълновата за около 7-8 секунди. Не бива да допускате да завира.
Добавете желатина към сместа, разбъркайте и разпределете в купички или чаши. Оставете около15-20 минути да изстине и сложете в хладилника да стегне поне 5-6 часа.


Сервирайте украсен със сладко от горски ягоди

четвъртък, 1 октомври 2015 г.

Тесто за домашна паста


 Прекрасно, е когато намериш човек "от твоята кръвна група", както се казва :)
... и така прекарвайки дълги часови в разговори, влюбени в домашните вкусотии, един ден , почти неусетно решихме да пробваме да си направим домашна паста
... и да наистина този вкус не може да се сравни, с нито един от всички онези пакетирани изделия, които съм изпробвала, а повярвайте ми те са много ...

Не беше необходимо много мислене и приготвяне, събрахме необходимите продукти, грабнахме по чаша ароматно кафе, и превърнахме уютната кухня на Петя в "ristorante di cucina italiana"
Приготвянето на тестото не е особено трудоемко, необходими са Ви:
830 гр. брашно
200 мл вода
1 и 1/4 кафяна лъжичка сол
3 не големи яйца

Тук е мястото да си призная, че използвахме машината за месене, която свърши най - тежката и цапаща задача.

Но дори да месете на ръка, целта е да се получи, еластично полутвърдо тесто, което лесно да можете да разточите на тънка кора
Когато тестото е готово, разделете на малки топчета и разточете кора с дебелина не повече от 1 мм, с която да оформите пастата, която сте решили да направите.
И така часовете минаха като минути в сладки женски приказки, завладени от емоцията, а крайния резултат беше повече от задоволителен.
И двете успяхме да зарадваме семействата си за вечеря с вкусна прясна паста, да пренесем духа на Италия в къщи и да прекараме една незабравима вечер!

 .. и докато размотавах таятелите, осъзнах, че е наистина безценно да имаш приятел, с който да споделяш вкусовете, слабостите и еуфориятаоколо това вкусно хоби ..

С изключително любезното съдействие на : http://pepikitchen.com/