понеделник, 31 август 2015 г.

Мъфини с течен шоколад

... Защото усмивките на децата са най - важни!
и за да се научим да импровизираме, когато след като сме обещали мъфини, формичките липсват :) На помощ идва добрата стара хартия за печене:
4 яйца
1 и 1/2 чаша захар / чашата ми е с вместимост 200 гр/
Разбива се добре с миксера, добавя се 
1 и 1/2 чаша брашно
100 мл вода
100 мл олио
Отново всичко се разбърква добре с миксера
Добавя се още 1 чаша брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
 

След като тестото се сипе във формата се слага по 1 чаена лъжичка течен шоколад отгоре



Коктеийл с ананас и малини

Лятото е вече към края си, но разхлаждащите напитки никога не са в повече, затова си приготвихме свежи коктейлчета с фреш от ананас, шепа пасирани малини, ... и малко прясно мляко, пожелание на децата!



Коктейлни хапки за специален повод

Винаги има поводи или просто моменти, в които,човек иска да се поглези! Ето за един от тези моменти е днешната публикация!

Хапчици с круша, прошуто, круши и моцарела, за които просто няма какво да се разказва

... и гриловани хлебни хапки с черен хайвер и млечен пастет

Хлебчетата за леко запечени на грил тиган, полети със зехтин и украсени.
 За млечния пастет съм използвала прясно козе сирене, кимион, и заквасена сметана, отго леко са поръсени с червен пипер и преден лук!
За всичко останалото ви ненужна само фантазия!


четвъртък, 20 август 2015 г.

Зеленчуковата супа на Маги

Това беше любимата ми супа като дете, а най - хубавото беше, че взимах една малка кофичка, и обикалях в градината докато си набера всичко сама.

Този път отново я приготвих така, с изцяло пресни и вкусни зеленчуци, набрани от градината, буквално преди минути.
Аромата и е  невероятен, а вкуса -  незабравим


Не мога да дам точни количества, но мисля че ще добиете представа

Необходими са ви тиквичка, патладжан, морков, картоф, лук, скилидка чесън, домат и чушка -  всички нарязани на кубчета.

Водата се сипва в тенджерка и докато е студена вътре се слагат всички нарязани на ситно зеленчуци, така отпускат всичките си аромати и вкусове заедно, добавя се малко олио. След като кипне се вари около 20 минути, накрая се добавя фиде и се връща за кратко на котлона.
Може да и добавите, пресен магданоз преди да я хапнете!

Можете да я хапвате като топла, така и студена в топлите летни дни!

Панирани патладжани

След сезона на тиквичките, неизменно идват и патладжаните.
Никога не бях панирала патладжани,винаги съм ги пържила натурални, но идеята на една дама не ми оставяше мира докато не пробвах.

Наистина, останаха изключително сочни  отвътре с хрупкава коричка отвън

Няма какво толкова да се пише по рецептата, но все пак в няколко лесни стъпки:

Патладжаните се почистват и нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см
Слагат се за час в подсолена вода за да отпуснат горчивия си сок
Потапят се в разбито яйце и сол
Овалват се в галета
Изпържват се в сгорещена мазнина 

И за да не са така самотни, направих им едно чесново - доматено сосче:

В малко мазнина леко запържих скилидка чесън и добавих настърган пресен домат, оставих на слаб огън да се  сгъсти и поръсих с пресен босилек!

Маслен сладкиш със сладко от ринготи

Идеята за този десерт буквално ме връхлетя, докато се радвах на малкото следобедна почивка която ми се полага :)
Смея да твърдя, че пълна импровизация и изцяло авторска моя рецепта, която се оказа с фантастичен вкус.

и така като често става, с наличните продукти, които имах - половин доза маслено тесто , останало от един галет, една купичка ринготи от градината на баща ми ... и  една идея - просто се топеше в устата


Масленото тесто е което приготвям винаги:
250 гр брашно 125 гр масло 50 мл вода 1ч.л. захар 1ч.л. сол
Използвах останалата 1/2 която се получава от тези продукти.

За млечната плънка:
2 яйца
125 гр. крема сирене
50 мл прясно мляко

За сладкото от ринготи:
1 купичка ринготи - 15  бр
150 гр желираща захар Захира 
Плодовете се поръсват със захарта, изчаква се 30 мин да отпуснат сок и се варят на слаб огън, докато течността се желира


Масленото тесто разпределих във форма с диаметър  около 20 сми изпекох докато се зачерви, отгоре изсипах млечната плънка.


Върнах във фурната за около 15-20 мин намалена на 160 градуса 

Отгоре разпределих сладкото от ринготи

украсих с малко парченце оставено от тестотои допекох за кратко -  е украсата леко ми закуцука, нооо, нищо и така беше вкусно



сряда, 19 август 2015 г.

Пикантно ветрило от патладжан

Много приятно, сезонно, засищащо и чудесно предястие за изненадващи гости.
Необходим ви е един патладжан - колкото по голям по добре
парче бекон - по - мазничък
сирене
кашкавал
един голям домат
глава лук
босилек
.. и едно люто чушле за разкош :)

Умишлено не давам точни количества, тъй като всичко зависи от големината на патладжана Ви, а и откровено казано не съм измервала :)
Направих го по усет и  се получи прекрасен.

Патладжана се разрязва на парчета, без да се стига до края, за да добие формата на ветрило, след което се посолява добре и се слага във вода за 20-30 минути, след като го извадите, между всяко парче сложете лентичка бекон, парче сирене, парче домат, и тънко нарязан лук
и ако като при мен започне да се разпада, фиксирайте с дървено шишче, най отгоре разрежете лютата чушчица, за да предаде леко пикантен вкус на ястието. Поръсете с пресен босилек.
Преместете е тавичка за печене, налейте 2 пръста вода на дъното, полейте  с мазнина и  изпечете.
След като патладжана е омекнал, което при мен се получи за около 30 минути на 220 градуса, поръсете обилно с кашкавал и върнете съвсем за кратко в изключената вече фурна.

Не мога да не споделя очароването си от овчия кашкавал на била, който използвах - определено си заслужава.
Преместете в чинийка за сервиране и му се насладете!





понеделник, 17 август 2015 г.

Таз кебап с картофено пюре

Тази много вкусна и малко позабравена от мен манджичка приготвих наскоро,  бяхме позабравили този вкус, затова вече няколко пъти си го припомняме.
Рецептата е леко изменена, от оригиналната, понеже съм се постарала да избегна пърженето и да пригодя за хапване от малки деца,:)

Свинско месо около 200 грама, леко посолено и  поръсено с кимион, се слага в не залепваща тавичка, полива се с малко мазнина, освен ако месото ви не е достатъчно мазно и се запича във фурната, докато леко почервенее, отпусне мазнина и сос.
Месото се изважда, а соса се добавя нарязан на ситно лук  и се връща за кратко във форната - разбирайте буквално 2-3 мин, към задушения лук се сипват 1-2 суп. л. брашно / зависи колко гъсто предпочитате да е ястието, ние обичаме да има повече сосче/ и малко червен пипер, разбърква се и се разрежда със 150 мл доматен сок и топла вода, прехвърля се в тенджера, след като заври се добавя нарязаното на късове месо,  дафинов лист и се оставя да пори още малко. Сервирахте с картофено пюре!


четвъртък, 13 август 2015 г.

Свежи кремчета с пъпеш

Бърз и лесен свеж десерт пъпеш
За 4 порции
половин пъпеш/ около 500 гр/
100 мл прясно мляко.
1 пакетче желатин

Ако пъпеша Ви не е достатъчно сладък, добавете 2 суп. л. пудра захар.

В блендера сложете прясното мляко, захарта и нарязания на кубчета пъпеш и пасирайте.

разтворете желатина  в 2 суп. л. вода - аз го разтапям  в микровълновата за 10 секунди, но можете да го направите и на водна баня - много е важно да не завира.
Добавете към пъпешовата смес, разбъркайте и разпределете в чашки, оставете в хладилника за 2 часа




Пица от тиквички

Още едно нетипично ястие с тиквички - пица, която вместо блат от тесто, имаше блат от тиквички
За блата:
1,5 кх тиквички
2 яйца
150 гр. брашно

За пицата:
Няколко домата
200 гр. сирене
свински гърди
шпеков салам 
маслини
кашкавал

Тиквичките настъргах на робота, оставих за половин час да се отцедят, добавих разбитите яйца и брашното и обърках всичко заедно, разпределих в обилно подмазана тава
и изпекох докато се зачерви, отгоре наредих резенчета домати и пъхнах във фурната за още 10 минути
Поръсих с натрошеното сирене, и сложих колбасите и  маслините
Върнах във фурната да се допече и  накрая поръсих с кашкавал
Не можете да разпознаете, че не истинска нали :)




вторник, 11 август 2015 г.

Питка

Нещо топличко и мекичко, ни се похапваше и  излезе тази симпатична питка :)

250 мл топло прясно мляко
1 суха мая на д-р Йоткер
100 гр. масло + 100 мл олио
1 суп. л. захар
1 чаена л. сол
1 суп. л. оцет
около 800 гр брашно
 1 разбито яйце за намазване

Замесва се меко тесто от всички продукти добавени в описаната по-горе поледователност и се оформя питката. 
Оставя се да втаса покрита на топло, преди печене се намазва с разбитото яйце.
Не мога да не споделя  с вас и тази малка питка която се правеше паралелно с моята от порасналото ми момиченце на шест и половина, което само си омеси тестото и оформи своята малка питка:)

Чувствам се много щастлива!!!