петък, 29 май 2015 г.

Съботна закуска

Добро утро! Събота сутрин е и ако се чудете с каво да посрещнете гладните малки очички -  ето моето бързо предложение.
Печени филийки със сирене и яйце, нещо съвсем обикновено и бързо за приготвяне, но много вкусно.
Рецептата е проста:
4 яйца
250 грама сирене
Сиренето се намачква, добавят се яйцата за да се получи еднородна гъста каша. Филийките се намазват леко с масло или маргарин а отгоре се слага от яйчената смес, Порасете с чубричка или любима ваша подправка и запечете във фурната.
Да Ви е сладко!

Все още си спомням аромата на припечените корички на бабините филийки :)


четвъртък, 28 май 2015 г.

Палачинкова торта с тиквен мус

Още щом видях тази рецепта, не преставаше да се върти в главата ми, за слюкоотделянето няма да споменавам.

Реших да я направя за 7 месечинка на нашето бебче.. и повод да похапне нещо вкусно и сладко.. а и тогава бяхме на вълна "как тиквата с е превръща в каляска, а каляската в тиква"
Всички трябваше да са доволни :)

За палачинките:
3 бр яйца
3 ч.ч. прясно мляко
брашно като за боза  (около 2 ч.ч.) и какао
- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/11/chocolate-crepe-cake-with-pumpkin-mousse.html#sthash.4b3TrVVB.dpuf

Рецептата е на Люси, за която съм и много благодарна :)
http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/11/chocolate-crepe-cake-with-pumpkin-mousse.html

И така продуктите за тортата са следните

За палачинките:

3 яйца

3 ч.ч. прясно мляко

2ч.ч брашно
2 суп. л. какао - добре е да използвате висококачетствено какао за да получите желания цвят 


За крема:

Около 400гр пюре от тиква /сварена и пасирана/

4 с.л. захар

200 мл сладкарска  сметана

125 гр кондензирано мляко

1 пакетче желатин

индийско орехче

канела

джинджифил



Към тиквеното пюре се добавя захарта, канелата, индийското орехче и джинджифила разбърква се добре и се оставя настрани.
През това време се приготвя крема, като се разбива сметаната, кум нея се добавя кондензираното мляко и  желатина разтворен  с 2-3 суп. л. вода.за около 15 секунди в микровлновата.
Към сметановата смес се добавя тиквеното пюре и се разбърква докато се получи еднородна консистенция .
Следва сглобяването на торта, което е просто - слага се палачинка, отгоре се разпределя от крема, отново палачинка , крем ... и така накрая се завършва с крем.


Наистина прекрасен резултат



А на останалия тиквен мус, просто можете да се насладите


 

За палачинките:
3 бр яйца
3 ч.ч. прясно мляко
брашно като за боза  (около 2 ч.ч.) и какао
- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/11/chocolate-crepe-cake-with-pumpkin-mousse.html#sthash.4b3TrVVB.dpuf
За палачинките:
3 бр яйца
3 ч.ч. прясно мляко
брашно като за боза  (около 2 ч.ч.) и какао
- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/11/chocolate-crepe-cake-with-pumpkin-mousse.html#sthash.4b3TrVVB.dpuf
За палачинките:
3 бр яйца
3 ч.ч. прясно мляко
брашно като за боза  (около 2 ч.ч.) и какао
- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/11/chocolate-crepe-cake-with-pumpkin-mousse.html#sthash.4b3TrVVB.dpuf

Френски галет със сирене бри и сладко от череши

Следобедите ни не са това , което бяха!

Някога с нетърпение очаквахме летните съботни дни, за да се препечем на някое плажче, сега  отново ги очакваме, но този път за да бъдем до хората , които обичаме ... е пред мен отново има басейн / с олимпийските размерите на леген, в който са се потопили няколко барби/, и може би чак сега си давам сметка какво е щастие!
Май прекалих със сантименталностите, но идеята на този десерт беше да донесе щастие на най - специалната жена в моя живот - прекрасната ми майка!

Масленото тесто
250 гр брашно 125 гр масло 50 мл вода 1ч.л. захар 1ч.л. сол

Замесва се меко тесто, разточва се  и отгоре се нареждат парченцата сирене бри, полива се със сладкото от череши, краищатата се завиват, много леко поръсих с галета, 


и  изпекох за около 20 мин на 190 градуса.

Рецептата за това топящо се в устата сладкиче, е от моя приятелка която го беше направила със сладко от дюли - резултата също беше впечатляващ. Всъщност мисля че кавото и плодово сладко да се сложи ще е чудесно, точно заради комбинацията на сладко и по-острия вкус на сиренето.

Умен сладкиш

Предлагам Ви и едно топящо се в устата удоволствие, кото правих наскоро

 Необходими продукти:
4 яйца
150гр. захар
150 гр. брашно
1 ампула ванилия
1 пакет масло /125 гр/
500 мл. прясно мляко

Първо разделих яйцата на жълтици и белтъци в две отделни купи.
Към жълтъците добавих захарта и  ванилията и разбърках добре / в оригиналната рецепта се слага 1 суп. л вода, но при мен нямаше нужда, защото яйцата бяха големи/, накрая се добавя и маслото и отново се разбива.
В 1/3 от прясното мляко добавих брашното при постоянно бъркане и след като се разтвори, изсипах останалото мляко. Млечната смес  се изсипва при жълтъците отново при постоянно бъркане.
Най - накрая се прибавят и разбитите на сняг белтъци, като тук се бърка много внимателно.

Готовата смес е малко по гъста от крем карамелена. Изсипва се в подходящ съд и се пече. Моята се пече на 180 градуса за около час.

За мое учудване наистина при печенето се отделя тънък блат отгоре и отдолу, а в средата остава чудесен пухкав крем.
 

Идеята за този прекрасен десерт взех от тук : http://www.cookwithasmile.com/%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88/

сряда, 27 май 2015 г.

Боровинкови мъфини с маслен крем

Мъфинчетата се превърнаха в любимо похапване за моето голямо момиче, и тъй като Май, беше изпълнен за нас с много емоции, поводи за празник, ви предлагам малка импровизацийка на тези топящи се в устата кексчета
Рецептата за мъфините съм публикува и друг път, и може да я вземете от тук : http://vkuhniatanamagi.blogspot.com/2015/05/blog-post_10.html

С разликата, че вместо парченца ягода съм добавила по кафяна лъжичка сладко от боровинки

По важния тук е крема. Спомних си а онзи маслен крем, който майка ми слагаше в тортите, когато нямаше от къде да си купиш сметана или други глезотийки. 
И така крема:
1 пакет /125гр меко масло
1 суп. л. пудра захар
100 гра дко от боровинки /без плодовете/
Всичко това се разбива добре до хомогенна смес и украсявате кексчетата

Вкусен ден от мен!




Пъстърва в пергамент

Тъй като съм голям любител на рибата и морските дарове, се старая веднъж седмично да присъства на трапезата ни.

Този път реших да пробвам нещо бързо. Сложих рибките в хартията за печене, полях с малко олио, поръсих обилно с девисил и лимонов сок, пъхнах в коремчето им няколко черита, парче несолено сирене и  хубаво ги завих в хартийката.
Метнах ги в печката за около 35 мин на 220 градуса с вентилатор, и станаха толкова вкусни, че дори не успях да снима готовия им вид, преди да бъдат обезкостени :)

Бохчите на Маги

Преди няколко месеца, тази вкусотия не спираше да се върти по всички кулинарни групи, под всякакви форми и вид. Разбира се няма как да не се пробва.

Днес обаче ги приготвих за вечеря, изцяло съобразени с вкуса на мъжката част от семейство - т. е много мръвчици да има :)


За основа използвах известната на пазара - Питка Маргарита, няма как, нали ми е адашка :)


За плънката - 4 порции

200 гр. крехко свинско месео
150гр. кайма
150 гр. бекон
100 гр. луканкови пръчици
половин глава стар лук
1 зелена чушка
1 розов домат
1 стрък пресен чесън
60-70 мл. олио

За заливката
2 яйца
200 гр. прясно зърнесто сирене
кашкавал

Олиото се загрява, след което се добавят нарязания лук и чесън на ситно, веднага след това каймата, бекона и парченцата месо След като леко с запържи, добавих нарязаната чушка и  настъргания домат, посолих леко и оставих да къкри под капак. След като всичко това отпусна достатъчно сосче, сложих и нарязаните луканкови пръчици., оставих така на слаб огън още 10 мин. 


Напълних бохчите и зпекох за 15 мин в загята фурна на 200 градуса, добавих заливката и  запекох за още 10 мин, накрая поръсих с кашкавал

!



Пълнозърнести франзелки със сушен лук

 Ето моето топличко и много вкусно предложение за следобедна закуска


За щастие имам възможността да използвам пресни и екологично чисти произведени зеленчуци и подправки, които милото ми семейство обработва, и така поради огромното количество пресен лук, който си бях набрала, се впуснах в предизвикателството да си го изсуша. Бях доста скептично настроена, каво ще се получи, но ... нарязан на ситно, за 1час на 100 градуса във фурна с вентилатор, желания резултат беше постигнат.

Сега оставаше да измисля в какво да го пъхна :) и така 
Едни изключително лесни и мекички пълнозърнести франзели

За тестото:
500 гр. пълнозърнесто брашно
200 гр. кисело мляко
1 к. л. сода за хляб
100 мл олио
1ч.л захар
1ч.л сол
Всички продукти сложих в робота и замесих меко тесто, разделих го на две, и разточих кора, която поръсих със сушения лук, навих на руло, оформих франзелите и изпекох  за около 30 мин на 190 градуса
 Това е , да ви е вкусно и много усмихнато!

неделя, 24 май 2015 г.

Галет, изпечен в сач

Обожавам вкуса на ястия приготвени в глиненни и керамични съдове ... ето така ме застигна тази приумица. 
Правила съм какво ли не в сача, и се зачудих какъв ли ще е резултата на  ефирно френско ястие, пречупено през българската традиционна кухня.
Мога да кажа само че резултата е перфектен!

Използвах рецептата за маслено тесто на Петя, което винаги дава отлични резултати.

250 гр брашно
125 гр масло
50 мл вода
1ч.л. захар
1ч.л. сол

Изсипах брашното на плота, и  нарязах в него студеното масло, добавих водата , солта и захарта и започнах да меся, докато маслото се разтопи от топлината на ръцете и се получи меко тесто. Тестото разстелих в сача.

 За плънката
1 тиквичка
1 глава лук
100 гр козе сирене
1 домат
пресен босилек.
1 ч.л. галета

В малко олио запържих нарязаната на кръгчета тиквичка за около 2 мин от страна, след това добавих и лука и изчаках леко да се карамелизира. Разпределих сместа върху тестото
Върху нея разпределих сиренето и доматите, поръсих с босилек и съвсем малко сол
завих краищата на галета, и поръсих с 1 чаена лъжичка галета, тъй като доматите бяха доста воднисти.
Изпече се около 30 мин на 190 градуса

.. и стана невероятно вкусен!
 


четвъртък, 21 май 2015 г.

Домашни ванилови кремчета с ягоди и шоколад

За да разнообразите малко следобеда, ето моето предложение за свежо и вкусно десертче!
Продуктите са за 4 порции:

В дъното на чашките съм разпределила един разтопен шоколад с ягоди, върху който е полят домашния ванилов крем.
За крема
500 мл. прясно мляко
2 яйца
2 суп. л. царевично нишесте
2 суп. л. кафява захар - която предаде карамеления вид на крема
1 ванилия
1 суп. л. масло 

Млякото се кипва, добавя се захарта и се разбърква, добавят се предварително разбитите яйца, нишесте и ванилия и  се бърка докато се сгъсти.Накрая след като махнете от котлона добавете и маслото, разбъркайте и полейте върху шоколада, гарнирайте с ягоди и е готов!

Може да го сложите във фризера половин час преди сервиране, както направих аз, придобива свеж, сладоледен  вкус!




вторник, 19 май 2015 г.

Пиле с лимон

Предлагам Ви една малко по-нетрадционна идейка за приготвяне на вкусно пилешко.


Пилеко около1 кг
за марината:
1 стрък прсен чесън
няколко стръка магданоз
1 лимон
2 суп. л. олио

Сока от лимона се изцежда, останалата вътрешност се нарязва на малки парченца и се добавя към него, слде това и всики останали съставки.

С тази смес зе залива пилешкото и се оставя в хладилник за 3-4 часа.


След това се изпича до получаване на вкусна златиста коричка.

Може да си го похапнете със свежа салатка
 
 
 


Първите стъпчици на едно малко слънчице! Ванилови сладки

Изключително съм щастлива, че можах да зарадвам едно смело проходило слънчице, на наши приятели!
Незабравими емоции, много настроение и безброй усмивки съпътстваха празника, а аз се радвам че бяхме част от тях!

Избрах меденки и ванилови сладки.
Рецептата за меденките съм споделяла много пъти, но който жела може да си я вземе отново от тук : http://vkuhniatanamagi.blogspot.com/2015/04/blog-post_36.html

Ванилови сладки

С тази рецепта реших да експерементирам и резултата се получи чудесен

1 жълтък / с белтъка на яйцето направих айсинг за украсата./
300 гр. брашно
50 гр. масло
50 мл олио
1 ванилия
5 гр бакпулвер

Замесва се меко тесто, разточва се и се изрязват формичките. Пече се за 15мин в загрята фурна на 200 градуса.


 
 

 

Пилешки сърца със сметана, зеленчуци и червени картофи

От  доста време на пазара гледам тези червени картофчета, и най - накрая се реших да ги опитам. Вкуса им наистина  е по различен, по-сладникави и много вкусни:)

И тъй като не исках да се усеща истинския им вкус, просто ги нарязах на шайби, заедно с кората /добре измити, разбира се  /, добавих малко сол и олио и изпекох.

Станаха чудесна гарнитура за сърчицата
Пилешките сърца, сварих за около15 мин във вряща вода и изсипах в тавичка, върху тях добавих леко запържени глава лук, 1 морков и  няколко гъби
Полях с около 150 мл готварска сметана
И запекох в загрята фурна за около 250 мин. На финала добавих настърган кашкавал.
Напоследък използвам Лакрима, защото вкусът му много се доближава до този който си спомням от детството ми :)
Ястието става доста тежко, затова спокойно може да си го комбинирате със зелена салатка, и дори чаша охладено вино! :)


четвъртък, 14 май 2015 г.

Северняшка манджа

 Тази идея видях някъде в интернет миналото лято и от тогава я приготвям и в къщи, става бързо и лесно, за укъснели вечери след тежък работен ден.



В дълбок тиган се слага около 100 мл, олио, добавя се 1 глава ситно нарязан кромид лук, скилидка счукан чесън, след като се запържат леко се изсипва 350 мл. доматен сок и се добавят 5-6 нарязани печени чушки, остава се да заври и накрая се счукват
 4 - 5  яйца. Покрива се с капак и се оставя така още 15 мин на слаб огън.

Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.