събота, 25 април 2015 г.

Пътуване до Гърция или приказка за маслините - пълнозърнест хляб с маслини и пухкави палачинки със сладко от маслини

Съвсем наскоро имах приятното удоволствие да пътувам до Гърция. Топлотата и уюта с който ни посрещна южната ни съседка и приятните преживяваня  още дълго ще будят усмивка на лицето ми.
Минахме през Кавала и стигнахме до столицата на о. Тасос - Лименас, градчета които бих оприличила на с нашите Несебър и Созопол, но всяко носещо в себе си уникалност, чар и аромат на портокалови дръвчета, които може да видите пред почти всяка къща в Лименас.

И така впечатлена , натрупала много емоции и  малко продукти от Гърция, реших да приготвя за семейството си нещо в този дух!


Заредена с аромата на топъл хляб от малките пекарни, предлагащи огромно разнообразие






и китните маслинови горички


Пълнозърнест хляб с маслини и розмарин



500 гр пълнозърнесто брашно
250 гр. бяло брашно
250 гр. козе кисело мляко на стайна температура
3 суп. л зехтин
1 суп. л. розмарин на ситно - най добре пресен
1 пак. мая на д-р Йоткер
около 200 грама маслини почистени от костилката

Бихте могли да използвате всякакви маслини които са по  вкуса Ви

 
Лично аз използвах типичната Тасоска маслина, която се  изсушава само в сол и е най-характерната за  района
Всички продукти замесих на кухненския робот до получаван на пукаво тесто.
изсипах в алумииева формичка и  отгоре поръсих с няколко  нарязани маслини и щипка сух розмарин

Оставих да втаса на топло около 35 мин.
и изпекох на 200 градуса за около 45 мин.

Похапнете го топличък с прясно козе сирене и маслини!

И понеже  сладичките неща са моята страст прекарах много в това магазинче прехласна та в изобилието от сладка  разговора с любезната продавачка
Трудно е да  устоиш на изкушението
Тъй като много пъти в къщи съм си правила сладко от портокали и портокалови корички, отново се спрях на сладко от маслини.


Пухкави палачинки със сладко от маслини


за 5-6 бр  палачинки са Ви необходими
1 яйце
150 г кисело мляко
2 суп. л. царевично брашно
1 суп. л. бяло брашно
щипка сода бикарбонат

Обърках продуктите  и изпекох палачинките в сгорещен тефлонов тиган.
гарнирах ги със сладко о маслини, което доста прилича на нашето смокиново сладко, но ако не опита човек, как би могъл да разбере :)

Избрах тези царевични палачинки, отново провокирана от царевичните питки на вкусния гирус който хапнахме на брега на морето!



Насявам се да съм успяла да  Ви докосна с малко средиземноморски емоции !

петък, 24 април 2015 г.

Копривата и нейните превъплащения в моята кухня!

И докато все още я има, изкючително полезна и богата на желязо, ето каво с приготвихме с коприва: Супичка  - класика в жанра и една Ловешка рецепта, която научих от моя приятелка и вече няколко години си я приготвяме в къщи!

Супа от коприва



Около 30-40 гр. масло се разтопява на котлона, добавя ситно нарязан стрък пресен чесън, 2-3 стръка  пресен лук и шепа почистена, измита и леко бланширана коприва, разбърква се долива се вода и шепа ориз и се вари докато омекне ориза.







                                                             Джуркана коприва

Една салатна купа свежа коприва се измива о  и съвсем за кратко планшира, после се нарязва на ситно. Загрява се в тиган масло 1/2 пакет +1 суп л. олио и се запържва около 6-7 стръка пресен лук, като е готов, се добавя 2-3 стръка пресен чесън /когато няма пресен слагам 1-2 скилидки - но сега е в изобилие/. После се добавят 2 с. л брашно и нарязаната коприва, разбърква се за 2-3 мин посолява се и се маха от котлона.
 

Поръсва се с настъргано сирене и варено яйце, може и смлени орехи 

Кюфтета от елда

Ето едно лесно и бързо импровизирано предложение с елда от мен.
1 чаена чаша елда 
3 сул п. зехтин
1 /2 глава лук
мащерка

Елдата сварих според указанията на пакета - 1 чаша елда с 3 чаши вода, след като се свари, което сатна много бързо, добавих наситнения лук, мащерката, сол и зехтина, обърках всичко добре, оформих кюфтенцата с лъжица /доста са лепкави и изпекох за около 35 мин във фурната върху хартия за печене!
 Сервирах млечен сос и зеленчуци



четвъртък, 23 април 2015 г.

Сладки изненадки за новородено бебе

Появата на нов живот е най прекрасното нещо което може да ни се случи, щастието и невинността, обесмислят всичките ни дребни житейски проблеми
Няма по- хубаво  в този миг от щастливото майчино лице, аромата на бебе който е обгърнал целия ни дом, и суетнята на всички в семейството. Прекрасно!!!

Ето как решихме да зарадваме наши приятели, които скоро станаха родители за първи път и също са обгърнати в огромна доза вълнение!

Благодарности за красиво изработената кутия на Vania's decorations

Меденки 

Продукти за около 40 бр
 
1яйце
100 мл олио
100 гр захар
1 суп. л. мед
1 щипка сода огасена в 1 суп. л. оцед
Около 200-250 гр. брашно

Пожелание може да добавите кафяна лъжичка канела, аз този път я пропуснах.

Замесва се меко тесто и се разточва с дебелина 4-5 мм, изрязват се формичките и се пече за около 10-12 мин на 180 градуса в предварително загряна фурна .
За украсата използвах  готов фондан и захарно тесто, което съм публикувала вече затова изписвам само продуктите
60 гр. масло 120 мл вода 120 гр. брашно
 за повече обяснения може да видите тук:
http://vkuhniatanamagi.blogspot.com/2015/04/blog-post.html

Останалото е въображение :)
 



петък, 10 април 2015 г.

Артишок - ризото и паста

От доста време го гледам в Лидл, но тази седмица се престраших и си купих. чудех се доста време как да го приготвя...


Ризото с артишок

За тази рецепта се вдъхнових от една моя близка кулинарна ценителка, Стефи Благодаря ти за идеята:
 http://steffiskitchen.weebly.com/blog/risotto-with-artichoke
 
За две порции:
1 артишок
200 грама ориз
мащерка
босилек
50 гр. масло

Артишока нарязах на 8 и варих н пара около 40 мин докъто омекна
Ориза сварих с малко сол и вода 1:3 
Разтопих маслото  в тигана, добавих ориза и артишока поръсих с мащерка и босилек и задуших за няколко минути.


Паста с артишок


Сварих пастата, а артишока приготвих отново на пара.

 2 порции:
За соса в  50 гр. масло запържих скилидка чесън за крадко, добавих 6 суп. л. доматено пюре, 1 морков на лентички и  артишока. добавих босилек и малко черен пипер, сложи пастата в соса за няколко минутки !
Добър апетит

Торта "Три шоколада"

Отдавна и се каня на тази тортичка, но вчера беше подходяща повод -  скромно парти с добри приятели и много усмивки, и много пред великденско настроение, и много детски грейнали очички! Именно затова вечерта беше толкова приятна!
И така ако сте решили да я правите отделете си поне половин ден, защото като изпълнение е лесна но отнема доста време.
Продукти:
400 мл сладкарска сметана
500 мл прясно мляко
200 гр. бял шоколад
200 гр. натурален шоколад
200 г. млечен шоколад
3 пакетчета желатин
150 гр, какаови бисквити 
100 гр. смлени орехи
50 гр. масло
За основния блат:
Какаовите  бисквити се натрошават, добавят се смлените орехи 100 мл. прясно мляко и разтопеното масло и всичко се обърква. Сместа се разпределя н а дъното и се притиска с лъжица.

За шоколадовите пластове:
Сметаната и 400  прясно мляко се смесват и се разбъркват добре с лъжица. след което сместа се разделя на 3 равни части.

Разтопих млечния шоколад, подгрях леко едната част от млечно сметановата смес и добавих шоколада , разбърках до получаване на хомогенна смес
След това разтворих едното пакетче с желатин с 4 суп. л. вода и го разтопих на микровълновата фурна за 12 секунди, добавих към сместа и отново разбърках дбре. зиспах върху бисквитения блат, и оставих да стегне за 2 часа на студено.

След като пласта стегна добре, същата процедура повторих и с натуралния шоколад, и отново чаках да стегне. 
Накрая завърших и с белия пласт.
Украсата е по избор :)



 

Великденски портокалови курабиики и козуначета!

 Великден винаги е повод за нови усмивки, за срещи с близките хора, за нови цветни и пролетни преживяваня. Пожелавам на всички Ви светли празнични дни изпълнени с доброта и светлина!

Портокалови  курабийки


1 яйце 
1ч.ч.кисело мляко
1ч.л.сода бикарбонат 
 1ч.л.бакпулвер ,
1ч.ч.захар
около половин килограм брашно. 
 8 с.л.олио 
1 ванилина захар
кората на 1 портокал настъргана  
сока от 1/4 портокал
1чаша смлени орехи 

Забърках се меко тесто с всички продукти и с лъжичка поставих върху хартия за печене, отгоре поръсих с малко захар.

 Изпекох на 200 градуса за около 15 мин.





Козунаци


Дълго се чудех дали да се откажа от козунаците тази година, но накрая идеята надделя .  Цялото козуначено приключение продължи повече от 5 часа, тъй като тока спря точно преди печеното, но все пак резултата беше задоволителен :)
и така ето рецептата по която ги замсих!

Около килограм брашно 
3 яйца+1 жълтък за намазване отгоре 
200 гр. захар 
100 гр. разтопено  масло +100 грама олио
150 мл  прясно мляко
2 суп. л. заквасена сметана
 пакета суха мая на д-р Йоткер
 настъргана лимонова кора
За плънката използвах шоколад и сладко от портокалови корички, което приготвям в къщи.

А това е първото козуначе на моето пораснало момиче сама си  меси тестото, сама го  направи и оформи и това ме прави щастлива:) 



вторник, 7 април 2015 г.

Италиански шоколадов сладкиш

В  този ужасно ветровит ден, не можех да си представя по добре прекаран  прекаран педи обед от този - кафенце и сладки приказки с добри приятели.
За целта исках да приготвя бърз и ефектен сладкиш и най - важното от всичко - шоколадов.
Рецептата взех от нета, направих няколко промени и ефект беше наистина шоколадов :)


1  яйце
1 ч.ч захар
50 гр. масло
1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч кисело мляко
щипка хлебна сода
150 гр. брашно
1 ванилия
1 суп. л. какао
1 голям млечен шоколад /60 гр/
Всичко разбърках с миксер в описаната последователност, като накрая начупих шоколада на парченца и добавих в сместа. 
Изпекох в подмазана тавичка на 180 градуса. Не съм засичала колко време, пробвах готовността с клечка за  зъби.

За глазурата
60 гр млечен шоколад
30 гр масло
Разтопих в микровълновата и намазах изстиналия сладкиш
Гарнирах с портокал. Може да използвате малини за декорация както беше в оригиналната рецепта или плод според Вашите вкусове !




понеделник, 6 април 2015 г.

Домашна лимонада

Макар и времето навън да не е за разхладителни напитки, една порция свежест и витамини никога не е излишна :)

Освен това е страшно бърза и можете да си я приготвите по всяко време!
 
За  половин литър лимонада:
2 лимона
2суп. л мед
500 мл минерална вода

Изцеждам сока от 1 лимон,  добавям  меда и разбърквам добре докато се разтвори, доливам половин литър минерална  вода в подходящ съд / може да използвате и газирана вода / и добавям другия лимон нарязан на тънки парченца.
След това ви трябват само няколко кубчета лед, чаша и сламка !!!

Лазаров ден - мъфинчета пиленца и цветни солени предястия

И за да е тематично едни бързи мъфинчета пиленца по идея на една дама която доста често напоследък ме вдъхновява да приготвям вкусотийки - Ани

От нея взех идейката за  теззи сладурковци, въпреки че не използвах нейната рецепта :) http://www.vkusnoteka.bg/2015/03/blog-post_27.html.


 За кексчетата:
3 яйца
200 гр. захар
100 мл олио
100 мл вода
400 гр брашно
половин пакетче бакпулвер 
1 млечен шоколад

Продуктите разбърках с миксер следвайки написаната последователност, после изсипах във формички за мъфини и сложих по едно парче млечен шоколад отгоре
Изпекоха се за 25 мин на 180 градуса на средна фурна.
От тази смес излязоха 18 мъфина


Украсих с айсинг и шоколад
 ...и едно 

Пролетно предястие


1 кг картофи,
2 стръка пресен чесън
половин кутийка майонеза
100 гр. цедено кисело мляко
200 гр заквасена сметана

Сварих картофките, намачках го добре, добавих киселото мляко, майонезата и наситнения чесън обърках.всичко. Оформих малките "пастички" които покрих със заквасената сметана.
За украса използвах сварен морков, маслини, сирене 'Едам" , пуешко филе и луканков колбас, но можете да използвате всичко което е по вашия вкус :)